절인 오이 넣고 도토리묵 무쳐봤습니다.

L20 성식 21.04.17. 20:26:42

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동네 슈퍼에서 도토리묵과 오이를 사 왔습니다. 흐르는 물에 오이 깨끗하게 세척한 뒤 두께 3mm 정도로 어슷하게 썰고 소금을 뿌려서 20분 정도 절였습니다. 잘 절여진 오이를 물에 가볍게 헹구고 양손으로 쥐고 물기를 짰습니다. 큰 대접에 절인 오이, 도토리묵 먹기 좋게 썬 것을 넣고 미리 만들어 놓은 양념장(고추장 1 수저, 고추가루 1 수저, 식초 2 수저, 진간장 1 수저, 설탕 1/2 수저, 쪽파 썬 것 조금, 참기름 1/2 수저)을 넣고 잘 버무려서 도토리묵을 만들었습니다.

잘 절여진 오이와 도토리묵을 새콤한 양념장에 버무려 완성한 도토리묵을 시원하게 먹을 수 있도록 냉장고에 보관했습니다. 밥 먹을 때 시원하고 새콤한 도토리묵을 함께 먹으면 입맛이 날 것 같습니다.