솜씨자랑

두부조림 만들어서 저녁 식사했습니다.

L14 성식 22.06.26. 23:19:46

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두부 한 모를 두께 2cm로 사각 썰기 해서 소금을 뿌려 놓고 20분 정도 놔 뒀습니다. 소금의 삼투압 작용으로 물이 빠져 나오면 키친타올로 물기를 최대한 닦아냈습니다. 기름 두른 프라이팬에

물기를 뺀 두부를 올려 놓고 뒤집어 가며 앞면과 뒷면을 너무 많이 타지 않도록 부쳤습니다.

파 1단 잘게 썬 것, 간마늘 1수저, 간장 3수저, 설탕 1/2수저, 맛술 1수저, 참기름 1수저, 고춧가루 1수저를 넣어 만든 양념장을 앞/뒷면을 부쳐 낸 두부 위에 수저를 사용해서 올렸습니다.

가스불을 중불로 줄인 뒤 물 1/3컵을 붓고 수저를 사용해 국물을 두부 위에 계속 뿌려가면서 국물이 자박해질 때까지 끓여서 두부조림을 완성했습니다.

두부조림, 꽈리고추멸치볶음, 새로 담근 열무김치, 매콤한 돼지고기볶음, 푹 익은 열무김치 넣고 끓인 콩나물김치국에 흑미밥을 곁들여서 저녁 식사했습니다. 매콤하고 단짠 맛 나는 양념장이 잘 스며든 두부조림을 밥과 함께 먹으니 맛있고 푹 익은 열무김치와 멸치 콩나물 넣고 끓인 콩나물김치국 국물 맛이 감칠맛 나면서 시원해서 밥 말아 먹으니 맛있네요.