매콤 새콤 달콤한 오이무침 무쳐서 저녁 식사했습니다.

L20 성식 23.07.28. 22:32:56

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오늘 너무 더워서 입맛이 없었습니다. 입맛을 돋아 줄 반찬으로 매콤, 새콤, 달콤한 오이무침을 무쳐서 저녁을 먹기로 했습니다. 먼저 오이 2개를 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 세척한 다음 어슷썰기로 썰어서 보울에 담았습니다. 1/2수저 굵은 소금을 뿌려서 잘 버무린 다음 20분 간 소금에 절였습니다. 20분 뒤 채반에 받혀서 오이에서 나온 물을 따라 버리고 소금에 알맞게 절인 오이만 보울에 담았습니다. 양파 1개도 잘게 채 썰어서 준비했습니다.

고춧가루 2수저, 흑설탕 1수저, 진간장 2수저, 참기름 2수저, 고추장 2수저, 식초 6수저를 넣고 위생장갑을 끼고 골고루 양념이 배도록 충분히 버무렸습니다. 마지막에 볶음참깨를 뿌려서 새콤, 매콤, 달콤한 오이무침을 완성했습니다.

개인 찬 그릇에 잔멸치볶음, 부추겉절이, 계란찜, 오이무침을 담았습니다. 스텐 접시에 밥과 소불고기,파프리카를 담고 고추장 1수저도 담았습니다. 케일, 상추, 깻잎, 치커리 등 모듬 쌈도 준비했습니다. 모듬 쌈에 밥과 소불고기, 고추장, 부추겉절이, 오이무침을 올려서 쌈 싸 먹으니 맛있네요.