퇴근길에 갈치 2마리 한 팩을 사왔습니다. 쌀뜨물에 담가둬 비리내를 제거하고 칼로 은색 껍질 부분을 모두 제거하고 깨끗하게 씻었습니다. 칼집을 양쪽에 내고 소금과 후추를 뿌려서 간을 한 다음 식용유를 살짝 발랐습니다. 양면팬에 넣고 덮개를 덮은 다음 한 쪽 면을 5분 간 굽고 덮개를 열고 뒤집어서 다시 반대쪽 면을 5분 동안 구웠습니다.
개인용 찬 그릇에 총각김치와 멸치볶음을 담고 접시에 갈치 구운 것과 밥, 파프리카를 담았습니다. 짭쪼름한 갈치구이를 밥과 함께 먹으니 맛있네요.