오이 3개를 어슷하게 썰어서 스텐 보울에 담고 천일염 1수저를 골고루 뿌려서 30분 간 절여 놓은 다음 두 손으로 오이를 잡고 꽉 짜서 물기를 뺐습니다. 스텐 보울에 물기를 짠 오이를 넣고 양파 1개를 얇게 채 썰어서 넣었습니다. 오이무침양념으로 고추장 2수저, 참기름 2수저, 식초 5수저, 설탕 1수저를 섞어서 만든 다음 모두 붓고 양념이 잘 배도록 충분히 버무렸습니다. 마지막에 볶은 깨를 듬뿍 뿌려서 새콤 달콤하면서 매콤한 오이무침을 완성했습니다.
냄비에 물 700ml 붓고 된장 2수저, 쌈장 1수저를 푼 다음 멸치, 북어채, 애호박, 당근, 버섯, 대파를 썰어 넣고 다시마 5조각을 넣고 팔팔 끊였습니다. 된장찌개 국물이 팔팔 끓어오르면 미리 썰어 놓은 두부 반 모를 넣고 5분 간 더 끓여서 구수한 된장찌개를 완성했습니다.
찬 그릇에 양배추 썬 것과 파프리카를 담고 김치, 오이무침, 소고기장조림을 담았습니다. 뜨끈하고 구수한 된장찌개에 밥 말아서 반찬들과 함께 먹으니 맛있네요.
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