매콤새콤 하게 도토리묵 무쳐서 저녁 식사했습니다.

L20 성식 24.07.13. 00:02:51

430 12

토토리묵 300g 한 팩을 한 입에 먹기 좋은 크기로 잘랐습니다. 냄비에 물을 팔팔 끓인 다음 토토리묵을 넣고 50초간 데쳤습니다. 채에 도토리묵 데친 것을 건진 뒤 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 헹구고 물기를 뺐습니다.

데친 뒤 찬물에 여러 번 씻어 물기를 뺀 도토리묵을 스텐 접시에 담고, 당근 채 썬 것과 상추 잘게 썬 것도 스텐 접시에 담았습니다. 오이 1개를 채 썬 다음 소금 1수저를 뿌려 20분 동안 절이고 물기를 꽉 짰습니다. 물기를 꽉 짠 오이와 양파 1개 얇게 채 것을 대접에 담은 다음 고추장 2수저, 고춧가루 1수저, 매실청 2수저, 식초 3수저, 볶음참깨 1수저를 넣은 다음 잘 버무려 도토리묵을 무칠 매콤하고 새콤한 양념을 만들었습니다.