요즘같이 더울때 시원한 음료 많이 드시죠?
저는 탄산중독이였어요 
탄산음료때문에 찐 살도 무시못할정도로 탄산은 설탕덩어리죠..ㅠㅠ
이왕 마실꺼면 우리음료. 건강한 음료마시는게 더 좋을것같다는 생각은 했지만,
초보주부인 저는 식혜나 수정과를 만들생각은 당연못하고.
다행히 솜씨좋으신 시엄니께서 한번씩 만들어 보내주셨답니다.
하지만 올해는 울 깐돌이를 봐주시느라 식혜못만들어먹었었는데요,
1프로 카페에서 서정옥의 느린부엌을 만나게되었답니다.
서종옥의 느린부엌6종 ( 식혜 수정과 곰탕 육포 소스6종 멸치2종) 은 요리연구가이신
서정옥 선생님께서 손수 내 가족이 먹는다하는 신념으로 엄마가 만드는 방식 그대로 정성껏 만드신 제품이랍니다
좋다는 임금님표 이천쌀로 만드네요
저희시엄니표 식혜도 정말 맛있답니다. 동네에서도 유명하구요.
손맛 깐깐하신 울 시엄니께서 드셔보시고 맛있다. 집에서 만든맛난다 하시네요,
왜 시중에 파는 캔에 든 식혜는 정말 설탕맛만 나잖아요
그런맛이 아니고 진짜 시엄니가 만들어주신 그 맛이랑 비슷한 맛이 났답니다.
식혜를 만들때 가장 중요한 일은 엿기름으로 쌀을 당화시키는 공정이라고 해요
5시간 이상 당화공정을 거쳐야 엿기름의 수많은 효소들이
우리몸을 이롭게 하는 물질들을 만들어 낸다고 합니다.
바로 서정쿠킹에서 이 공정 그대로 어머니의 방식을 썼다고하네요.
빨리,많이 만드는게 아니라
느리지만 오랜 기다림의 시간동안 깊은 맛과 풍부한 향과 영양을 지키는 어머니의 손맛을 따른거죠!
수정과예요,
우리나라의 대표적인 전통음료가 바로 수정과인데요
차가운 수정과에 곶감하나 동동 띄우고
한모금 마셨을때 느껴지는 달콤함과 그 향. 어릴땐 몰랐는데 크면서 점점 그 맛이 좋아지더라구요~
특유의 계피향이 진하게 느껴지는 맛이였어요~
다음은 육포예요!
깐돌이 아빠는 입맛이 쫌 까다롭고 입이 짧은편이예요.
육포도 당연히 안먹는답니다.
그런데 진짜 신기하게 육포왕 요건 먹더라구요 그것도 한봉지 다. 혼자서...
낱개포장으로 45g 씩 세개가 들어있고요.
청정한 뉴질랜드 저지방 쇠고기로 만들었다고 해요
요건, 주말 늦은밤에 에어컨 빵빵히 틀어놓고 깐돌이 재우고 남편도 재우고 불 다끄고 TV만 켜놓고
혼자 맥주랑 먹을려고 세팅한사진이예요 ㅎㅎ
눈깜짝할새에 육포는 없어졌지만 짧지만 행복한 주말이였답니다 ㅎㅎ
다음편에선 서정옥의 느린부엌2탄 소스6종과 곰탕,멸치는 만나볼께요 :D
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