역대급 폭염이 이어지며 호텔업계가 여름철 고객들의 입맛을 사로잡기 위한 한정 메뉴를 잇따라 출시하고 있다. 냉면, 냉짬뽕, 메밀 소바, 물회 등 무더위에 어울리는 메뉴들로 구성돼 있으며, 보양식 재료를 활용해 건강까지 고려한 것이 특징이다. 특히 본격적인 휴가철을 맞아 호캉스를 즐기는 고객들을 위해 미식과 휴식을 동시에 만족시킬 수 있는 다양한 구성이 마련됐다.

서울드래곤시티 페이, ‘중식냉면’ 선봬

서울 용산구에서 아코르 그룹의 4개 호텔을 운영하는 서울드래곤시티는 오는 8월 31일까지 중식 레스토랑 ‘페이(FEI, 飛)’에서 여름철 입맛과 건강을 동시에 만족시킬 수 있는 ‘중식냉면’을 선보인다. 중식냉면은 중식 전문 셰프팀이 오랜 시간 정성스럽게 우려낸 진한 육수를 바탕으로 해삼과 전복 등 고급 보양 식재료가 풍성하게 들어가 있다. 또한 해파리, 오징어, 새우, 장육, 오이, 당근 등의 고명이 더해져 담백하면서도 감칠맛이 풍부한 한 그릇으로 완성됐다.

서울드래곤시티 ‘페이(FEI, 飛)’의 중식냉면

해당 메뉴는 런치(11시 30분14시 30분)와 디너(17시21시) 시간대에 주문 가능하며 가격은 3만 5천원이다. 단품 주문은 물론, 같은 기간 진행 중인 하계특선 코스 ‘보양식보’ 주문 시에도 중식냉면을 함께 맛볼 수 있다. 보양식보에는 샥스핀 요리, 스페셜 딤섬, 북경오리, 동충하초를 넣은 고법 불도장, 설화 버섯 배찜 등 고급 요리가 포함되어 있으며 가격은 1인 기준 18만원이다.

서울드래곤시티 관계자는 “무더운 여름철 고객분들께 미식과 건강을 동시에 챙길 수 있는 특별한 한 그릇을 선보이고자 기획했다”며 “정성스럽게 준비한 보양식 냉면으로 여름철 입맛을 깨우고 도심 속 여유로운 미식 경험을 즐기시길 바란다”고 밝혔다.

쉐라톤 그랜드 인천 호텔, 깊은 육수의 ‘중식냉면’ 제공

쉐라톤 그랜드 인천 호텔의 중식 파인 다이닝 ‘유에’ 역시 여름철 입맛을 살려줄 ‘중식 냉면’을 한정 메뉴로 운영 중이다. 노계, 사과, 배 등을 8시간 이상 고아 깊고 깔끔한 맛을 자랑하는 육수를 사용하였으며, 쫄깃한 중면에 전복, 해삼, 새우, 해파리, 갑오징어, 오향장육 등이 고명으로 올라가 영양과 맛을 동시에 만족시킨다.

쉐라톤 그랜드 인천 호텔의 ‘중식냉면’

이 냉면은 단품(3만 2천원)으로 즐길 수 있으며, 발효 흑초와 채소로 숙성한 양갈비를 카라멜라이징 기법으로 구워낸 ‘진향 흑초 양갈비’와 함께 구성된 세트 메뉴(5만원)도 마련됐다.

노보텔 앰배서더 서울 동대문, 막국수 2종 출시

노보텔 앰배서더 서울 동대문 호텔&레지던스는 ‘육회 막국수’와 ‘물회 막국수’ 등 여름 한정 메뉴 2종을 선보였다. 고소한 육회가 듬뿍 올라간 육회 막국수와 신선한 해산물에 새콤한 육수가 조화된 물회 막국수는 더위에 지친 고객들의 입맛을 자극한다.

노보텔 앰배서더 서울 동대문 호텔&레지던스의 ‘육회 막국수’와 ‘물회 막국수’

해당 메뉴는 호텔 20층에 위치한 ‘푸드 익스체인지’에서 평일 점심(12시~14시 30분) 시간에 만나볼 수 있으며, 무제한 제공되는 신선한 샐러드바도 함께 즐길 수 있다.

제주신화월드, 제주산 해산물 활용한 보양식 구성

제주신화월드의 ‘濟州膳제주선’은 해녀가 직접 채취한 전복과 해삼, 어부가 잡은 광어, 참돔 등으로 완성된 제주식 물회와 전복 해초 비빔밥을 제공한다. 제주식 바당 물회는 된장과 고추장을 베이스로 하여 해산물과 미역, 톳으로 만든 국수가 어우러진 시원한 맛이 특징이며, 전복 해초 비빔밥은 제주 토박이 셰프가 만든 특제 비빔장과 해초로 건강한 한 끼를 완성했다.

제주신화월드의 ‘제주식 물회’와 ‘전복해초비빔밥’

이와 함께 중식당 ‘성화정’에서는 제주 청정수로 반죽한 면에 제주산 말차 가루를 더한 ‘해산물 말차 냉짬뽕’도 제공돼 고객 선택의 폭을 넓혔다.

르메르디앙 서울 명동, 트러플 소바와 후토마키 조합

르메르디앙 서울 명동의 ‘트러플 메밀 소바&후토마키’

르메르디앙 서울 명동 4층의 로비 라운지 & 바 ‘르미에르’에서는 8월 31일까지 여름 시즌 한정 다이닝 세트 <명동 다이닝 에디션>을 운영 중이다. 이 세트에는 저속노화 트렌드에 부합하는 건강한 식재료를 활용해 현대적인 방식으로 재해석한 ‘트러플 메밀 소바&후토마키’가 포함되어 있다. 신선한 해산물과 채소로 만든 정통 후토마키와 미네랄, 항산화 성분이 풍부한 식재료로 구성되어 있다. 모든 메뉴에는 사이드 디시와 커피 1잔이 무료로 제공된다.

더위크앤 리조트, 프리미엄 한우물회와 서해광어물회 구성

더위크앤 리조트의 ‘한우물회’

더위크앤 리조트는 여름철 입맛과 건강을 모두 고려한 ‘한우물회’와 ‘서해광어물회’를 여름 메뉴로 선보였다. 한우물회는 1등급 한우를 사용해 부드럽고 고소한 맛과 더불어 풍부한 단백질과 철분으로 피로 회복에도 탁월하다. 서해광어물회는 신선한 광어와 전복을 중심으로 해산물 본연의 깊고 고소한 맛을 강조했으며, 살얼음 육수와 함께 제공돼 무더운 날 오션뷰를 감상하며 시원하게 즐기기 적합한 메뉴로 구성돼 있다.

이준문 기자/jun@newstap.co.kr

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