가을 숲의 향을 품은 송이버섯이 서울 주요 호텔 레스토랑의 식탁 위에 올랐다. 자연이 선물한 귀한 식재료로 불리는 송이버섯은 그 짙은 향과 깊은 풍미로 미식가들의 입맛을 사로잡는다. 각 호텔들은 이 특별한 재료를 활용해 가을의 정취를 담은 한정 메뉴를 선보이며 계절의 미학을 식탁 위에 펼쳤다.

웨스틴 조선 서울 – 일식과 중식, 그리고 뷔페의 송이 향연

웨스틴 조선 서울은 ‘스시조’, ‘홍연’, ‘아리아’ 세 곳의 대표 레스토랑에서 송이버섯을 주제로 한 특선 메뉴를 오는 11월 30일까지 선보인다.

웨스틴 조선 서울 프리미엄 일식당 ‘스시조’

일식당 ‘스시조’에서는 가을 버섯을 듬뿍 담은 ‘커리 소스를 곁들인 가을 버섯 돌솥밥’과 제철 보탄에비(모란새우)를 슈토 소스에 재워 돌판에 구워낸 ‘보탄에비 이시야끼’를 내놓는다. 감칠맛과 향긋함이 조화를 이루며 가을의 풍미를 극대화했다.

중식당 ‘홍연’은 마늘 간장 소스로 조리한 왕새우 찜과 자연송이 소고기 등을 포함한 특선 메뉴 ‘중추가절(中秋佳節)’을 준비했다. 또한 뷔페 ‘아리아’에서는 송이 전복, 채끝 바비큐, 가리비 냉채말이 등 다채로운 메뉴를 통해 풍성한 가을 미식을 경험할 수 있다.

쉐라톤 그랜드 인천 호텔 – ‘자연송이의 계절’ 프로모션

쉐라톤 그랜드 인천 호텔의 중식 레스토랑 ‘유에’는 오는 10월 31일까지 시즌 한정 프로모션 ‘자연송이의 계절(Fine the Pine Mushroom)’을 진행한다.

쉐라톤 그랜드 인천 호텔 중식 파인 다이닝 레스토랑 유에

5코스로 구성된 세트 메뉴는 신선한 해산물 냉채로 시작해 ‘자연송이 비파두부’, ‘XO소스 바닷가재’, ‘자연송이 한우 안심볶음’ 등 고급 재료와 송이 향이 어우러진 요리가 이어진다.

식사로는 ‘자연송이 탕면’ 혹은 볶음밥, 짜장면, 짬뽕 중 하나를 선택할 수 있다. 단품 메뉴 역시 풍성하다. ‘자연송이 소고기 덮밥’, ‘자연송이 아스파라거스 볶음’, ‘자연송이 해삼·전복 요리’ 등 고객의 취향에 맞춘 다채로운 선택지가 마련되어 있다.

여의도 메리어트 호텔 – ‘Autumn on a Plate’로 완성한 가을 코스

여의도 파크 센터, 서울 – 메리어트 이그제큐티브 아파트먼트의 ‘파크카페’는 10월 31일까지 가을 제철 식재료를 활용한 코스 메뉴 ‘Autumn on a Plate’를 선보인다.

여의도 메리어트 호텔 파크카페 레스토랑 / 가을 제철 식재료를 활용한 코스 메뉴 ‘Autumn on a Plate’

송고버섯, 옥광밤, 고구마 등 계절의 풍미를 담은 메뉴로, 메인 요리는 미국산 안심 스테이크와 송고버섯, 혹은 호주산 양갈비 스테이크와 송고버섯 중 선택할 수 있다. 디너 코스에는 전복구이가 더해져 한층 고급스러운 식탁을 완성한다.

특히 추석 연휴 기간(10월 3~12일)에는 전 메뉴 20% 할인과 프라이빗 룸 예약 혜택이 제공되며, 이후 10월 말까지는 10% 할인이 적용된다.

앰배서더 서울 풀만 호텔 – 일곱 가지 가을의 맛, ‘추미칠품’

앰배서더 서울 풀만 호텔의 정통 중식당 ‘호빈’은 가을 별미 자연송이를 중심으로 한 스페셜 코스 ‘추미칠품(秋味七品)’을 10월 31일까지 선보인다.

앰배서더 서울 풀만 호텔 정통 중식당 ‘호빈’ / 가을 별미인 자연송이를 활용한 스페셜 코스 ‘추미칠품(秋味七品)’

전채로 제공되는 자연송이구이를 시작으로 토마토 속 킹크랩 제비집, 북경오리 껍질과 양상추 오리 쌈, 자연송이해삼, 모둠버섯탕면, 바비큐 볶음밥, 그리고 후식까지 총 일곱 가지 요리가 이어진다. 향긋한 송이 향이 식사 내내 은은하게 감돌며, 한정된 기간 동안만 즐길 수 있는 미식의 향연을 완성한다.

계절의 향으로 물든 호텔 다이닝

송이버섯은 그 자체로 가을의 상징이자 자연이 빚은 진귀한 향이다. 서울 주요 호텔들은 각자의 방식으로 이 귀한 재료를 해석해, 계절의 깊이를 담은 요리를 완성했다. 가을의 향기를 오롯이 담아낸 호텔 다이닝에서 미식가들은 자연의 선물 같은 한 끼를 경험할 수 있을 것이다.

이준문 기자/jun@newstap.co.kr

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