영국 프리미엄 주방 가전 브랜드 켄우드(Kenwood)가 공식 후원한 ‘2025 제4회 올리커 네그리타 디저트 경연대회’가 지난 11월 10일 켄우드 파트너사이자 프로 사양의 설비가 갖춰진 나카무라 아카데미에서 성황리에 마무리됐다. 올해 대회는 참가자들의 수준 높은 기술력과 정교한 작업이 돋보였으며, 특히 켄우드 키친머신(KVL4100S)을 활용한 반죽과 휘핑, 크림 작업이 완성도와 속도 면에서 현장 셰프들의 주목을 받았다.
‘올리커 네그리타 디저트 경연대회’는 네그리타 럼 오리지널 44%를 주재료로 한 창작 디저트 대회로, 국내 디저트 셰프와 예비 제빵·제과인들의 창의성과 전문성을 널리 알리고 제과·제빵 분야의 성장을 도모하기 위해 마련됐다. 지난 9월 25일 예선 서류 심사를 거쳐 본선에 진출한 12명의 참가자들은 갸또 바스크와 바바 오 럼을 현장에서 직접 제작하며 리큐르의 정확한 계량부터 반죽, 휘핑, 마무리에 이르는 전 과정을 실시간으로 시연했다.
켄우드는 이번 대회의 공식 후원사로 참여해 대표 모델 KVL4100S 키친머신을 본선 전 과정의 작업 장비로 전면 지원했다. 해당 제품은 1,200W의 강력한 모터와 6.7L 대용량 스테인리스 보울을 탑재하고, 반죽기·혼합기·거품기 등 세 가지 툴을 교체해 사용할 수 있어 대량 반죽부터 섬세한 휘핑까지 폭넓은 작업을 안정적으로 수행한다는 평가를 받았다. 이러한 성능 덕분에 전문 셰프들이 요구하는 힘, 정밀도, 내구성을 균형 있게 갖춘 장비로 주목을 받았다.
심사는 전문 심사위원단이 참가자들의 조리 과정을 현장에서 직접 관찰하고 완성된 디저트를 시식하며 창의성, 기술력, 맛, 완성도, 시장성 등을 기준으로 종합 평가하는 방식으로 진행됐다. 그 결과 대상 1인, 금상 1인, 은상 1인, 동상 1인, 장려상 2인 등 총 6명의 수상자가 선정됐으며, 이들에게는 상금과 함께 켄우드 키친머신 등 다양한 부상이 수여됐다.
대상 수상자인 김하늘 파티시에는 “재작년 첫 도전에서는 수상하지 못했지만 작년에 2등을 수상했고, 올해 드디어 대상을 받게 되어 매우 뜻깊다”고 소감을 밝혔다. 그는 “이번 대회에서도 켄우드 키친머신으로 반죽을 준비했는데, 핸드믹서를 사용할 때보다 작업 시간이 한 시간 이상 단축됐고 강력한 파워 덕분에 글루텐 형성이 빨라 작업이 훨씬 수월했다”고 말했다. 이어 “크림 휘핑 과정에서도 거품기가 흔들림 없이 안정적으로 작동해 빠르게 볼륨이 형성됐고 온도 변화 없이 일정한 질감을 유지해 훌륭한 결과물을 얻을 수 있었다”며 장비가 작업 효율과 결과물 품질 모두에 기여했다고 강조했다.
드롱기코리아 이수정 상무는 “제과·제빵 분야의 미래 인재들이 켄우드 제품을 통해 보다 정밀하고 효율적인 베이킹을 경험하길 바라는 마음으로 이번 대회를 후원했다”며 “현장 작업자의 손기술을 정교하게 뒷받침하는 것이 좋은 장비의 역할이라고 믿는다”고 설명했다. 또한 “앞으로도 국내 셰프, 아카데미, 베이킹 브랜드와의 협업과 대회 후원을 통해 제과·제빵 기술 발전과 인재 양성을 위한 활동을 지속적으로 확대해 나가겠다”고 밝혔다.
한편 켄우드(Kenwood)는 영국의 프리미엄 주방 가전 브랜드로, 드롱기 그룹의 기술력과 전통을 바탕으로 정교한 퍼포먼스와 세련된 디자인을 갖춘 키친머신, 핸드믹서, 푸드 프로세서 등 다양한 제품을 선보이며 전문 셰프는 물론 홈베이킹을 즐기는 소비자들까지 폭넓게 만족시키는 브랜드로 자리매김하고 있다.
이준문 기자/jun@newstap.co.kr
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