외식업계가 기존 카테고리의 경계를 허물고 메뉴와 공간, 이용 방식까지 확장하는 ‘빅블러(Big Blur)’ 전략을 강화하고 있다. 멕시칸 푸드 브랜드는 주류를 곁들일 수 있는 저녁 공간으로 변신하고, 커피 전문점은 한 끼 식사와 분식 메뉴를 내놓는 등 새로운 이용 목적과 고객 수요를 적극 공략하는 모습이다.
세계 최대 멕시칸 푸드 브랜드 타코벨코리아는 타코와 브리또 등 기존 대표 메뉴에 생맥주, 알코올 프리즈, 하이볼을 더하며 저녁 시간대와 2차 모임 수요로 고객 접점을 넓히고 있다.
지난해에는 아시아 최초의 바(Bar) 콘셉트 매장인 ‘타코벨 더강남’을 선보였다. 낮에는 식사 공간으로 운영하고, 저녁에는 타코벨 메뉴와 다양한 주류를 함께 즐길 수 있도록 시간대에 따라 공간의 활용도를 달리했다.
타코벨은 매일 오후 8시부터 10시까지 주류 메뉴를 1+1으로 제공하는 ‘애프터 아워(After Hours)’ 캠페인도 운영한다. ‘크런치 타코 슈프림’, ‘치즈 퀘사디아’, ‘로디드 나쵸’ 등 대표 메뉴와 주류를 조합한 페어링 세트도 마련했다.
애프터 아워 캠페인은 오는 9월 30일까지 타코벨 더강남과 마곡나루점, 망원역점 등 3개 매장에서 진행된다.
커피 전문점, 간식 넘어 한 끼 식사로
커피 전문점들은 음료와 디저트 중심이던 메뉴 구성을 간편식과 분식까지 넓히고 있다. 매장 방문 목적을 커피와 간식뿐 아니라 식사로 확장해 점심과 저녁 수요를 끌어들이려는 전략이다.
메가MGC커피는 컵형 간편식 ‘엠지씨네 통쏘시지 김볶밥’을 출시했다. 김치볶음밥에 통소시지를 올린 한 끼 메뉴로, 기존 컵떡볶이와 양념 컵치킨에 이어 간편식 라인업을 확대한 제품이다.
메가MGC커피 ‘엠지씨네 통쏘시지 김볶밥’
컴포즈커피는 기존 샌드위치 중심의 푸드 메뉴에서 벗어나 ‘쫄깃 분모자 떡볶이’를 선보이며 분식 영역에 진출했다. 해당 메뉴는 출시 2주 만에 누적 판매량 14만 개를 기록하며 간식과 식사 대용 메뉴로 호응을 얻었다.
치킨업계도 주력 제품인 치킨을 넘어 버거로 영역을 넓히고 있다. bhc는 지난해 일부 매장에서 치킨 버거 3종을 시범 출시한 데 이어 올해 판매 매장을 추가했다. 치킨 중심이던 메뉴 구성에 버거를 더해 점심시간대 식사 선택지를 확대하고 있다.
한종수 KFC코리아 CSO는 “타코벨은 메뉴와 공간, 서비스 전반에 브랜드만의 아이덴티티를 담아 소비자에게 더욱 친숙하고 매력적인 브랜드로 다가가고자 한다”며 “합리적인 가격에 타코벨의 대표 메뉴와 다양한 주류를 즐길 수 있는 애프터 아워를 통해 타코벨에서의 즐거운 저녁 시간이 더욱 오래 이어지길 바란다”고 말했다.
이준문 기자/jun@newstap.co.kr
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