추석 연휴 동안 전과 갈비찜, 각종 부침류 등 기름지거나 양념이 진한 명절 음식을 즐겼다면, 연휴가 끝난 뒤에는 칼칼한 국물이나 매콤한 양념으로 입맛에 변화를 주는 것도 좋다.
일상으로 돌아가는 시기에는 음식 준비에 드는 시간과 수고를 줄이는 것도 중요하다. 이에 식품업계에서는 별도의 재료 준비 없이 간편하게 조리할 수 있으면서도 얼큰한 국물과 직화 특유의 불향을 즐길 수 있는 다양한 간편식을 선보이고 있다.
중화면의 쫄깃한 식감을 살린 짬뽕부터 묵은지와 돼지고기를 푸짐하게 담은 김치찌개, 매콤한 양념을 입혀 참숯에 구운 직화 메뉴까지 선택의 폭도 넓다.
3분 만에 완성하는 얼큰한 한 그릇, 면사랑 ‘고기짬뽕·해물짬뽕’
면·소스 전문기업 면사랑은 가정에서도 간편하게 짬뽕을 즐길 수 있도록 냉동면밀키트 ‘고기짬뽕’과 ‘해물짬뽕’ 2종을 선보이고 있다.
두 제품은 면과 소스, 고명을 한 팩에 담아 별도의 재료를 준비할 필요 없이 약 3분이면 조리할 수 있다. 동봉된 채소와 고명, 짬뽕 소스를 센 불에 볶아 불향을 더할 수 있도록 구성한 것이 특징이다.
면사랑 냉동면밀키트 ‘고기짬뽕’ ‘해물짬뽕’
면에는 다가수숙성과 연타제면 방식을 적용한 중화면을 사용했다. 면을 삶은 직후 빠르게 냉동하는 방식으로 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 유지하도록 했다.
‘고기짬뽕’은 불향을 살린 얼큰하고 진한 국물에 6가지 채소와 돼지고기를 더했다. 풍성한 고명이 어우러져 식감과 국물의 깊은 맛을 함께 즐길 수 있다.
‘해물짬뽕’은 돼지고기와 닭 육수를 배합한 국물을 바탕으로 주꾸미, 새우, 오징어 등 다양한 해산물을 담았다. 여기에 양파와 배추, 부추 등 채소를 더해 해산물과 육수가 어우러지는 진한 맛을 구현했다.
묵은지와 한돈으로 깊은 맛 살린 청정원 ‘호밍스 두툼 한돈 김치찌개’
얼큰하면서도 익숙한 한식 국물 요리를 찾는다면 김치찌개 간편식도 선택지가 될 수 있다.
대상 청정원의 간편식 브랜드 호밍스가 선보인 ‘두툼 한돈 김치찌개’는 묵은지와 국내산 한돈을 활용한 냉동 국물요리다.
대상 청정원, 호밍스 ‘두툼 한돈 김치찌개’
진한 사골 육수에 100% 국내산 농산물로 만든 묵은지와 큼직하게 썬 한돈 앞다리살을 넣어 깊은 풍미를 살렸다. 생산 직후 급속 동결하는 방식을 적용해 돼지고기의 육즙 손실을 최소화하고 묵은지의 아삭한 식감도 유지하도록 했다.
조리 방법 역시 간단하다. 해동한 제품을 냄비에 넣고 끓이거나 봉지째 끓는 물에 데우면 된다. 재료 손질이나 별도의 양념 준비 없이 김치찌개 한 끼를 마련할 수 있어 연휴 이후 바쁜 일상 속에서도 간편하게 활용할 수 있다.
참숯 직화로 불향 더한 목우촌 ‘직화양념곱창·직화무뼈닭발’
국물 요리 대신 매콤한 양념과 불향을 즐기고 싶다면 직화 간편식도 있다.
농협목우촌의 ‘직화양념곱창’과 ‘직화무뼈닭발’은 특제 양념을 입힌 재료를 참숯에 직접 구워낸 제품으로, 직화 특유의 풍미를 살린 것이 특징이다.
목우촌, ‘직화양념곱창’, ‘직화무뼈닭발’
‘직화양념곱창’은 곱창 특유의 쫄깃한 식감에 매콤한 양념과 불향을 더했다. ‘직화무뼈닭발’은 뼈를 제거해 먹기 편하도록 구성하면서도 닭발 고유의 씹는 맛을 살렸다.
두 제품 모두 매운 양념과 직화 풍미를 중심으로 구성돼 기름진 명절 음식과는 다른 맛을 원하는 소비자에게 색다른 메뉴 선택지를 제공한다.
식품업계 관계자는 “명절 연휴 이후에는 평소와 다른 메뉴로 식탁에 변화를 주려는 수요와 함께 일상 복귀에 따른 조리 편의성도 고려한 제품을 찾는 소비자가 늘어난다”며 “최근에는 전문점 수준의 중식 짬뽕과 국물 요리도 다양하게 출시되고 있어 별도의 재료 준비 없이 한 끼를 구성할 수 있는 간편식 선택지가 넓어지고 있다”고 말했다.
이준문 기자/jun@newstap.co.kr
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