토종 버거·치킨 브랜드 맘스터치가 중식 대가 후덕죽 셰프와 손잡고 두 번째 협업 메뉴인 ‘후덕죽 셰프 컬렉션’을 출시했다고 22일 밝혔다.
이번 컬렉션은 후덕죽 셰프의 요리 철학과 레시피를 접목한 버거 3종과 치킨 1종으로 구성됐다. 지난 3월 선보인 첫 번째 컬렉션에 이어 두 번째로 진행되는 협업으로, XO소스의 깊은 감칠맛과 쿵파오소스의 매콤달콤한 풍미를 중심으로 중식 특유의 맛을 구현한 것이 특징이다.
특히 맘스터치의 대표 메뉴인 ‘싸이버거’와 ‘빅싸이순살’에 후덕죽 셰프의 노하우를 담은 소스와 식재료를 조합했다. 버거에는 다양한 재료를 추가해 풍성한 식감과 볼륨감을 살렸으며, 기존 싸이버거를 비롯해 새우버거와 프리미엄 버거, 치킨까지 제품군을 확대해 소비자 선택의 폭을 넓혔다.
‘후덕죽 쿵파오싸이버거’는 맘스터치의 시그니처 메뉴인 싸이버거에 매콤달콤한 쿵파오소스를 더한 제품이다. 육즙이 풍부한 닭다리살 패티에 쿵파오소스를 조합하고, 지난 1차 협업에서 활용했던 궁채다이스를 다시 적용했다. 여기에 고추와 대파, 버섯, 캐슈넛 등을 넣은 캐슈넛야채패티를 추가해 고소한 맛과 다채로운 식감을 강조했다.
‘후덕죽 XO통모짜새우버거’는 새우패티와 통모짜렐라치즈패티를 함께 사용한 메뉴다. 새우 특유의 풍미와 통모짜렐라치즈패티의 고소한 맛에 두 가지 맛의 XO소스를 더해 깊은 감칠맛을 구현했다. 서로 다른 패티와 소스의 조합을 통해 기존 새우버거와 차별화했다.
프리미엄 버거인 ‘후덕죽 XO쉬림프싸이플렉스버거’는 두툼한 싸이패티와 촉촉한 새우패티를 함께 넣어 풍성한 볼륨감을 살렸다. 매콤달콤한 쿵파오소스에 XO마요소스를 더했으며, 일반적인 피클 대신 궁채다이스를 사용해 아삭한 식감과 중화풍의 개성을 강조했다.
치킨 메뉴인 ‘후덕죽 XO사천빅싸이순살’은 사천 요리 특유의 매콤한 풍미를 접목한 프리미엄 순살치킨이다. 100% 닭다리살로 만든 빅싸이순살에 XO소스의 감칠맛을 담은 특제 ‘XO사천크럼블’을 곁들였다. 바삭한 튀김옷과 촉촉한 닭다리살에 매콤한 중식 소스의 풍미를 더한 것이 특징이다.
왼쪽부터 후덕죽 쿵파오싸이버거, 후덕죽 XO통모짜새우버거, 후덕죽 XO쉬림프싸이플렉스버거,후덕죽 XO사천빅싸이순살 / 사진 제공: 맘스터치앤컴퍼니
맘스터치는 신메뉴 출시를 기념해 공식 앱에서 할인 프로모션도 진행한다. 오는 25일까지 매일 선착순 5,000명에게 ‘후덕죽 XO쿵파오 세트’를 3,500원 할인받을 수 있는 쿠폰을 제공한다.
해당 세트는 ‘후덕죽 쿵파오싸이버거’와 ‘후덕죽 XO사천빅싸이순살(R)’, 콜라 한 잔으로 구성돼 버거와 치킨 신메뉴를 함께 맛볼 수 있다.
이번 협업에 필요한 비용은 맘스터치 가맹본부가 전액 부담한다. 광고 모델료를 비롯해 광고 제작 및 송출비, 지식재산권(IP) 계약비, 레시피 개발비 등 관련 비용을 본사에서 100% 지원한다.
맘스터치는 앞서 진행한 에드워드 리 셰프와의 1·2차 협업, 후덕죽 셰프 1차 컬렉션, 김풍 작가와의 협업에서도 같은 방식을 적용했다. 가맹점의 추가 비용 부담을 줄이고 신메뉴 판매와 매장 운영에 집중할 수 있도록 지원한다는 방침이다.
맘스터치는 앞으로도 유명 셰프와의 협업을 통해 차별화된 신메뉴를 선보이는 ‘셰프 컬렉션’을 지속적으로 확대하고, 고객 만족도 향상과 가맹점 매출 활성화를 추진할 계획이다.
맘스터치 관계자는 “지난 3월 첫 번째 후덕죽 셰프 컬렉션에 보내주신 성원에 힘입어, 이번에는 XO소스와 쿵파오소스를 중심으로 중식의 매력을 더욱 다채롭게 선보이고자 했다”며 “맘스터치의 대표 메뉴에 후덕죽 셰프의 전문성과 노하우를 접목해, 익숙하면서도 새로운 프리미엄 미식 경험을 제공할 것으로 기대한다”고 말했다.
이은비 기자/news@newstap.co.kr
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