시드니에서 맛보는 다섯 가지 미식의 즐거움. 신선한 바다의 맛부터 근사한 파인 다이닝까지, 몸과 마음을 채우는 식탁을 찾아서.

바다에서 식탁까지
LUA Dining
시드니에 새로운 미식 명소가 탄생했다. 2026년 1월, 블랙와틀 베이(Blackwattle Bay)에 새롭게 문을 연 ‘시드니 피시 마켓(Sydney Fish Market)’이다. 파도를 닮은 거대한 지붕 아래 수산물 도소매점과 레스토랑, 카페 등이 모여 있는데, 약 6,000㎡의 공공 공간과 해안 산책로도 마련돼 있어 신선한 해산물을 맛보고 바닷바람을 쐬며 산책까지 즐길 수 있다.

그중에서도 눈여겨볼 곳은 스타 셰프 루크 응우옌(Luke Nguyen)이 이끄는 레스토랑 ‘루아(LUA)’다. 베트남어로 ‘불’을 뜻하는 이름답게 화덕과 숯불을 활용한 요리를 선보인다. 베트남계 호주인 셰프의 뿌리와 동남아시아의 풍미, 호주의 신선한 해산물이 한 접시에서 만나는 셈. 바다를 바라보며 즐기는 식사에 활기찬 시장의 분위기까지 더해지니 눈도 입도 즐겁다. 시드니에서 잘 먹는 일이란, 이렇게 바다를 가까이하는 일이기도 하다.

오페라하우스를 곁들인 저녁 식사
Aria
식사에 집중하기 좀 어려웠다. 음식이 맛없어서가 아니다. 창밖 풍경이 자꾸만 시선을 빼앗기 때문이다. 시드니 오페라하우스와 하버 브리지가 한눈에 들어오는 서큘러 키의 파인 다이닝 레스토랑 ‘아리아(Aria)’ 이야기다.

호주의 유명 셰프 맷 모런(Matt Moran)이 공동 설립한 이곳은 시드니를 대표하는 고급 레스토랑 중 하나다. 현재 주방을 이끄는 총괄 셰프 톰 고링지(Tom Gorringe)는 호주 각지에서 생산된 제철 식재료를 중심으로 현대적인 호주 요리를 선보인다.

호주 해역에서 잡은 해산물을 사용하고, 식재료의 산지와 생산자 이야기를 코스에 담아내는 것이 특징이다. 점심과 저녁에는 3코스 메뉴를, 좀 더 긴 미식 여행을 원한다면 5코스 또는 8코스 테이스팅 메뉴를 선택할 수 있다. 정교하게 차려진 접시를 천천히 음미하다 고개를 들면, 어느새 시드니 하버의 풍경도 조금씩 달라져 있다.

예약부터 치열한 시드니의 맛
Margaret
시드니에서 제대로 된 스테이크를 맛보고 싶다면 예약부터 서둘러야 한다. 호주 미식계를 대표하는 스타 셰프 닐 페리(Neil Perry)가 운영하는 ‘마거릿(Margaret)’은 예약 경쟁이 치열한 인기 레스토랑이다. 영국의 유명 셰프 제이미 올리버(Jamie Oliver)도 자신이 좋아하는 호주 레스토랑 중 하나로 꼽았을 정도. 시드니 동부의 부촌 더블 베이(Double Bay)에 자리한 이곳은 닐 페리가 2021년 문을 열었다.

주방 한가운데에는 커다란 장작불 그릴이 자리한다. 호주 각지의 어부와 농가에서 공급받은 신선한 해산물과 프리미엄 숙성 소고기, 제철 채소가 불을 만나 식탁에 오른다. 재료 본연의 맛을 살리는 조리법이 이곳의 핵심이다. 그 실력은 세계적으로도 인정받았다. 2026년 ‘World's 101 Best Steak Restaurants’에서 세계 2위이자 호주 1위에 이름을 올린 것. 이쯤 되면 예약 경쟁이 치열한 이유도 납득이 간다. 그렇다고 분위기까지 지나치게 엄숙한 것은 아니다.

따뜻한 색감의 실내와 공원을 마주한 창가 자리에는 동네 레스토랑 같은 편안함이 흐른다. 좋은 재료를 제대로 요리하고, 좋아하는 사람들과 함께 나눠 먹는 것. ‘잘 먹는 일’의 본질은 생각보다 단순하다.

맨리 바다에서 만난 광둥의 맛
Stanley
시드니 맨리의 바다와 중국 광둥요리가 만났다. 그 조합이 제법 근사하다. 2026년 8월 맨리 워프(Manly Wharf)에 문을 연 ‘스탠리(Stanley)’는 호주의 신선한 식재료에 중국 광둥요리의 전통을 더한 레스토랑이다.

주방을 이끄는 루이스 티카라암(Louis Tikaram) 셰프는 중국계 피지인이라는 자신의 배경과 여러 나라에서 쌓은 요리 경험을 접시에 녹여 낸다. 식당 안에는 살아 있는 해산물을 보관하는 수조와 오리구이를 위한 전용 장작 화덕까지 마련돼 있다. 특히 베이징덕은 이곳의 대표 메뉴 중 하나다. 향신료로 밑간한 오리를 여러 날에 걸쳐 준비한 뒤 화덕에서 구워 낸다. 여기에 호주산 로브스터와 게, 새우 등을 활용한 요리와 딤섬까지 더해지니 여럿이 둘러앉아 나눠 먹기 좋다.

홍콩의 스탠리 베이에서 영감을 받은 레스토랑답게 창문 너머로 넘실대는 바다까지 다분히 매력적이다. 시드니가 가진 다문화 도시의 매력을 맛으로 경험할 수 있는 또 다른 방법.

하버 브릿지 뷰 맛집인데요
Cafe Sydney
시드니의 풍경에도 명당이 있다. 서큘러 키의 역사적인 건물 ‘커스텀스 하우스(Customs House)’ 꼭대기에 자리한 ‘카페 시드니(Cafe Sydney)’가 그중 하나다. 이름만 들으면 가볍게 커피 한잔 마시는 카페를 떠올리기 쉽지만, 실상은 1999년부터 운영해 온 하버 전망 레스토랑이다.

야외 테라스에 앉으면 하버 브리지와 오페라하우스가 한눈에 펼쳐진다. 시드니를 처음 찾은 여행자라면 카메라부터 꺼내 들고 싶어지는 풍경이다. 이 근사한 풍경을 눈에 담으며 호주산 제철 식재료로 만든 요리에 호주 와인까지 곁들일 수 있으니, 이보다 더 ‘시드니다운’ 식사가 또 있을까.

식사를 길게 즐기기 부담스럽다면 라운지와 칵테일 바에서 가벼운 음식과 음료를 주문해도 좋다. 특히 해가 기울기 시작할 무렵이면 시시각각 달라지는 하버의 풍경이 식사에 또 다른 즐거움을 더한다. 바쁘게 관광지를 돌아다니는 대신, 마음에 드는 자리에 앉아 맛있는 음식을 천천히 음미하는 시간. 때로는 아무것도 서두르지 않는 식사 한 끼가 여행에서 가장 근사한 휴식이 된다.

글 사진 곽서희 기자 취재협조 뉴사우스웨일즈주관광청