연세대학교 연세유업이 국내 최초로 A2원유를 활용한 가공유 신제품 2종을 출시했다고 10일 밝혔다. 이번에 출시된 제품은 ‘세브란스 전용목장 A2단백우유’ 브랜드 하에 선보이며, 딸기맛과 바나나맛으로 구성됐다.
두 제품 모두 A2원유 함량이 93%에 달해, 시중에서 판매 중인 가공유 가운데서도 드물게 높은 원유 비율을 자랑한다. 현재 시판되는 대부분의 가공유 제품이 90% 미만의 원유 함량을 보이는 가운데, 연세유업은 원유의 비중을 최대한 끌어올려 우유 본연의 진한 맛과 고소함을 구현했다는 설명이다.
이번 제품의 핵심 원재료인 A2원유는 A2단백질만을 함유한 원유로, 연세유업이 국내 전용 목장에서 직접 생산하고 있다. 일반적으로 유통되는 흰 우유는 A1단백질과 A2단백질을 모두 포함하고 있으며, 이 가운데 A1단백질은 소화 과정에서 BCM-7이라는 성분이 생성될 수 있다. BCM-7은 일부 소비자에게 소화 불편을 유발할 수 있는 물질로 알려져 있으며, 이에 따라 A2단백질만 포함된 A2원유는 상대적으로 소화에 대한 부담을 줄일 수 있는 대안으로 주목받고 있다.
연세유업은 이번 가공유 제품에 신선한 유기농 과즙 농축액과 천연 향료를 사용해, 아이부터 어른까지 누구나 부담 없이 마실 수 있는 건강한 간식으로 기획했다. 특히 어린이들이 안심하고 섭취할 수 있는 식품에 부여되는 식품의약품안전처의 ‘어린이 기호식품 품질인증’을 획득해, 영유아 및 어린이용 간식으로도 적합하다는 평가를 받고 있다.
연세유업 관계자는 “2023년 ‘세브란스 전용목장 A2단백우유’를 시작으로 단백질 음료, 발효유에 이어 이번 가공유 출시까지 A2원유의 활용 범위를 지속적으로 확대하고 있다”며 “93%의 높은 원유 함량으로 진하고 고소한 우유 본연의 맛에 달콤함까지 더해져, 더욱 풍부한 맛을 즐기실 수 있을 것”이라고 말했다.
이준문 기자/jun@newstap.co.kr
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