종합식품기업 하림이 각종 요리를 손쉽게 완성할 수 있는 ‘더미식(The미식) 요리양념’ 10종을 출시하며 양념장 시장 공략에 나선다고 22일 밝혔다.

이번 신제품은 요리 완성에 필요한 모든 양념을 한 팩에 담은 만능 양념 제품으로, 직접 요리를 만들어 먹고 싶지만 바쁜 일상으로 시간이 부족한 현대인들을 위해 개발됐다. 하나의 양념장을 만들기 위해 마트에서 다양한 재료를 구매해야 하는 번거로움을 줄여주는 이 제품은 요리 초보자에게는 자신 있게, 숙련자에게는 간편하게 사용할 수 있다는 점이 특징이다.

찌개부터 볶음, 떡볶이까지 총 10종 구성

‘더미식 요리양념’은 한국인이 즐겨 먹는 대표 국물요리와 한식 주 요리, 분식류까지 아우르는 총 10종으로 구성됐다. 된장찌개, 바지락순두부찌개, 차돌순두부찌개, 부대찌개, 매운탕, 청국장 등 국물요리 6종과 제육볶음, 갈치조림 2종, 떡볶이 양념 2종(순한맛, 매운맛)으로 다양하게 마련됐다. 정성껏 우려낸 육수와 신선한 재료를 하림 ‘더미식’만의 최적 비율로 조합해, 레토르트 특유의 인위적이거나 텁텁한 맛과 냄새가 없도록 구현한 것이 특징이다.

‘된장찌개’는 재래식 된장을 담백하게 숙성시킨 후 20시간 직접 우린 사골과 우골, 멸치 육수를 블렌딩해 깊고 진한 맛을 살렸다. 새우를 갈아 넣은 갖은 양념과 마늘, 청양고추가 더해져 시원하고 구수한 풍미를 낸다.

‘바지락순두부찌개’는 바지락과 돈골, 사골육수에 미더덕을 우려낸 국물을 더해 해물의 깊은 풍미가 특징이며, 국내산 양파, 마늘, 생강을 함께 볶아 만든 고추기름에 새우젓, 간 꽃게살을 더한 양념으로 얼큰한 해물 순두부찌개 맛을 구현했다.

‘차돌순두부찌개’는 사골과 소고기를 진하게 우려낸 육수에 다진 마늘, 고춧가루로 만든 고추기름과 다진 차돌박이를 더해 고소하면서도 얼큰한 맛이 조화를 이룬다. 여기에 한식 간장으로 감칠맛을 살리고 국내산 청양고춧가루로 칼칼함을 더했다.

‘부대찌개’는 진한 사골 육수와 해물 육수를 블렌딩해 깊은 풍미를 강조했으며, 고춧가루, 양파, 마늘만으로 매콤한 맛을 내고, 치즈와 베이크드 빈스를 활용해 송탄식 부대찌개 국물맛을 완성했다. 치즈나 고춧가루 등을 기호에 따라 추가하면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.

‘매운탕’은 멸치 육수를 진하게 우려낸 뒤 다시마와 무를 넣고, 더미식만의 비율로 고추장과 고춧가루를 배합해 시원하고 칼칼한 국물맛을 구현했다. 생선을 넣고 끓였을 때 비린내가 나지 않도록 마늘, 생강, 재래식 된장이 포함돼 깔끔한 맛을 낸다.

‘청국장’은 사골 육수에 다시마와 바지락 등 해물 육수를 최적의 비율로 블렌딩하고, 국내산 청국장과 된장을 더해 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 맛으로 구성됐다. 마늘, 표고버섯 등 신선한 채소와 양념, 국내산 고춧가루를 활용해 구수하고 깔끔한 청국장의 풍미를 구현했다.

한식 요리와 분식도 간편하게

찌개 외에도 대표적인 한식 주 요리 양념으로 ‘제육볶음’과 ‘갈치조림’ 제품이 있다. ‘제육볶음’은 청양고춧가루를 활용한 매콤한 양념장에 배 퓌레를 더해 매콤하면서도 달달한 맛을 살렸고, 양파와 마늘 등을 볶아 만든 고추기름으로 불맛을 강조했다.

‘갈치조림’은 시원하게 우려낸 다시마와 바지락 육수, 사골 육수를 블렌딩한 진한 육수에 고춧가루, 마늘, 생강이 포함된 비법 양념장으로 구성돼 갈치를 넣고 조리해도 비린 맛 없이 깔끔하고 칼칼한 맛을 즐길 수 있다.

남녀노소 누구나 즐기는 대표 분식 메뉴인 떡볶이 요리 양념도 2종으로 선보인다. 다시마와 멸치를 진하게 우려낸 육수에 고추장, 고춧가루, 다진 마늘 등을 더미식의 황금 비율로 배합해 텁텁하지 않고 깔끔하면서 깊은 맛을 낸다. ‘순한맛 떡볶이’는 고구마 페이스트를 넣어 달콤하고 은은한 매운맛을 살렸고, ‘매운맛 떡볶이’는 베트남 고춧가루를 사용해 끝까지 알싸한 매운맛을 즐길 수 있다. 치즈, 삶은 달걀 등 다양한 토핑을 추가하거나 물의 양과 조리 시간을 조절해 국물 많은 떡볶이부터 꾸덕한 스타일까지 취향에 맞춰 조리할 수 있다.

스탠딩 파우치 포장으로 휴대성과 조리 편의성 모두 확보

더미식 요리양념은 스탠딩 파우치 형태의 상온 제품으로, 휴대와 보관이 용이해 집은 물론 캠핑이나 여행 등 야외에서도 간편하게 사용할 수 있다. 조리법 또한 간단해 제품에 안내된 방법대로 요리양념과 준비한 재료를 넣고 끓이기만 하면 완성된다.

하림 관계자는 “하림의 식품개발 기술과 노하우를 바탕으로 유명 맛집을 직접 방문해 레시피를 연구하고, 까다로운 맛 테스트를 거쳐 전문점에서 먹는 맛과 풍미를 요리양념 1팩에 그대로 담았다”며 “요리 초보자에게는 전문점 수준의 요리를 손쉽게 만들 수 있는 자신감을, 바쁜 현대인에게는 요리 과정의 수고로움을 줄여줄 만능 제품”이라고 밝혔다.

이은비 기자/news@newstap.co.kr

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