맘스피자, ‘겉바속쫄’ 도우 앞세운 ‘버터소금빵피자’ 신메뉴 출시…2030여성 공략

2025.07.24. 14:24:10

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맘스터치의 피자 브랜드 ‘맘스피자’가 신규 피자 카테고리 ‘버터소금빵피자’를 론칭하고, 첫 신제품으로 ‘트러플 바질 알리고 피자’를 24일 공개했다.

트러플 바질 알리고 피자

토종 외식 프랜차이즈 맘스터치가 운영하는 맘스피자는 기존 싸이피자, WOW미트피자, 콤비네이션피자 등 ‘시그니처 피자’ 및 ‘클래식 피자’ 라인으로 안정적인 인기를 확보한 데 이어, 고객층을 더욱 넓히기 위한 전략으로 새로운 제품군을 선보였다. 새롭게 출시된 ‘버터소금빵피자’ 라인은 맘스피자 특유의 맛과 제품력을 기반으로, 다양한 고객 수요를 충족시키기 위한 시도다. 특히 익숙하면서도 새로운 미식 경험을 추구하는 2030 여성 고객의 입맛을 정조준한 것이 특징이다.

새 피자 라인의 핵심은 도우다. 맘스피자는 독자 개발한 ‘버터밀크소금도우’를 통해 기존 도우와는 차별화된 경험을 제공한다. 해당 도우는 ‘겉바속쫄(겉은 바삭하고 속은 쫄깃)’한 식감을 지닌 특제 소금빵 스타일로, 담백하면서도 짭쪼름한 맛에 진한 버터 풍미가 더해졌다.

트러플 바질 알리고 피자

버터소금빵피자의 첫 번째 신메뉴 ‘트러플 바질 알리고 피자’는 프랑스 남부의 치즈감자 요리 ‘알리고’를 접목한 피자로, 부드러운 식감과 진한 풍미가 특징이다. 여기에 바질과 트러플 향을 더해 고급스러운 풍미를 완성했으며, 치즈의 녹진한 맛과 알싸한 풍미가 조화를 이루는 메뉴로 구성됐다. 가격은 M사이즈 21,900원, L사이즈 26,900원이다.

맘스터치는 이번 신메뉴를 시작으로 ‘버터소금빵피자’ 카테고리의 라인업을 지속적으로 확대할 계획이다.

'버터소금빵피자' 라인업 포스터

직영점 중심 마케팅과 프로모션 동시 진행

맘스피자는 신규 피자 라인의 성공적인 안착을 위해 직영점을 중심으로 한 마케팅을 강화하고 있다. 광화문, 명동, 이태원 등 주요 직영점을 시작으로 여름철 지역 축제, SNS, OTT 플랫폼 등 다양한 온·오프라인 채널을 통한 홍보 마케팅 활동을 전개한다.

또한, 신메뉴 출시를 기념해 오는 8월까지 할인 프로모션도 진행된다. 신제품에 대해 상시 2천 원 할인 혜택이 제공되며, 여기에 배달 앱에서 진행 중인 최대 5천 원 이벤트 할인을 적용하면 최대 7천 원까지 할인된 가격으로 신메뉴를 구매할 수 있다.

맘스피자 관계자는 “기존 싸이피자, WOW미트피자 등 시그니처 피자 라인이 푸짐한 토핑과 가성비로 남성 고객들에게 큰 호응을 얻었다면, 이번 버터소금빵피자 라인은 파인 다이닝을 연상시키는 이색 토핑과 감각적인 식감, 비주얼로 트렌디한 여성 고객층을 겨냥했다”고 밝혔다.

이어 “후발주자로 출발했지만 제품력만큼은 기존 어떤 브랜드와 견줘도 뒤처지지 않는다는 자신감을 바탕으로, 신규 카테고리를 지속 확대해 맘스터치를 대표하는 또 하나의 메뉴 라인으로 육성하겠다”고 강조했다.

숍인숍 기반 맘스피자 모델, 국내외 QSR 확장 전진기지 역할

맘스피자는 맘스터치의 외식 운영 노하우와 가성비 철학, 철저한 품질 관리 기준을 계승한 피자 브랜드다. 맘스터치 기존 점포에 숍인숍(Shop-in-Shop) 방식으로 맘스피자를 입점시키는 운영 모델을 채택하고 있으며, 이를 기반으로 국내외 외식 시장에서 QSR(Quick Service Restaurant) 플랫폼 확대에 박차를 가하고 있다.

2024년 6월 기준 국내에서 총 170개의 맘스피자 매장이 운영 중이며, 이 중 137개 매장은 숍인숍 형태로 운영되고 있다. 이들 매장의 피자 매출 비중은 약 20%에 달하며, 이는 기존 버거·치킨 중심 수요 외에 새로운 고객을 유입시키며 가맹점의 전체 매출 증대에 기여하고 있다.

해외 시장에서도 확장 움직임이 이어지고 있다. 올해 2월 일본에서 직영 1호점으로 문을 연 ‘시부야 맘스터치’에 맘스피자 숍인숍 모델을 도입했으며, 이외에도 다양한 국가에서 맘스터치와 함께 맘스피자 숍인숍 도입을 검토 중이다. 맘스피자는 글로벌 QSR 플랫폼 확장의 한 축으로서 기능하고 있다.

이준문 기자/jun@newstap.co.kr

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