최근 식음료업계에서 설탕, 나트륨, 카페인, 지방 등을 줄이거나 아예 배제한 이른바 ‘저저익선(低低益善)’ 트렌드가 빠르게 확산되고 있다. 이는 건강한 라이프스타일을 지향하는 문화가 사회 전반에 자리 잡으며, 식음료 선택에서도 자신의 니즈와 취향을 철저히 반영하는 소비자가 늘어난 데 따른 것으로 풀이된다.

트렌드모니터 조사에 따르면 지난해 기준 20대의 55%, 30대의 49.5%, 40대의 40.5%가 건강 관리를 위해 적극적으로 노력한다고 응답했다. 이는 2016년 대비 각각 1.79배, 1.55배, 1.11배 증가한 수치로, 건강을 고려한 소비 행태가 뚜렷하게 증가했음을 보여준다. 이에 발맞춰 업계는 카페인을 줄인 디카페인 제품, 당을 낮춘 저당 제품, 지방과 콜레스테롤을 줄인 저지방 제품 등 다양한 라인업을 강화하며 시장 공략에 나서고 있다.

카페인 줄인 디카페인 커피, 취향의 한 장르로 자리매김

커피를 마시되 카페인 부담을 줄이고 싶은 소비자가 늘면서 디카페인 커피가 기존의 대체제가 아닌 하나의 취향으로 자리잡고 있다.

프리미엄 커피 브랜드 네스프레소는 최근 베스트셀러 커피의 풍미를 그대로 구현한 디카페인 캡슐 2종을 새롭게 출시하며, 총 9종의 디카페인 커피 라인업을 갖췄다.

네스프레소 ‘디카페나토 2종’ (사진 제공=네스프레소)

‘더블 에스프레소 키아로 디카페나토’는 버츄오 라인의 더블 에스프레소 사이즈(80ml)로 처음 선보이는 디카페인 제품으로, 브라질과 콜롬비아산 아라비카 원두를 강하게 로스팅해 우디향과 곡물향이 조화된 풍미를 제공한다.

오리지널 라인의 ‘비엔나 룽고 디카페나토’는 네스프레소 ‘월드 익스플로레이션’ 시리즈의 인기 제품 ‘비엔나 룽고’를 디카페인으로 구현한 것으로, 콜롬비아와 브라질산 아라비카 원두를 미디엄 로스팅해 부드러운 바디감과 맥아 곡물향이 특징이다. 우유를 더하면 비스킷과 캐러멜을 연상시키는 달콤한 라테로도 즐길 수 있다.

설탕과 칼로리 낮춘 ‘저당·저칼로리’ 제품 인기

CJ제일제당은 기존 제품 대비 당 함량을 대폭 줄인 저당 라인업 ‘슈가라이트(Sugar Light)’ 9종을 출시했다. 슈가라이트에는 ‘저당 모듈레이션’ 기술이 적용돼 알룰로스, 스테비올배당체 등 대체당의 최적 조합을 통해 마지막까지 진하고 풍부한 맛을 구현했다. 특히 드레싱, 소스, 장류처럼 미생물 발생 위험이 있는 카테고리에서도 유통 안정성을 확보해 눈길을 끈다.

(좌) CJ제일제당 ‘슈가라이트’ (우) 라라스윗 ‘저당 넛티초코바 초콜릿’(사진 제공=CJ제일제당, 라라스윗)

저칼로리 아이스크림 브랜드 라라스윗은 품절 사태를 일으킨 ‘저당 넛티초코바 바닐라맛’에 이어 ‘저당 넛티초코바 초콜릿’을 선보였다. 신제품은 땅콩버터와 유크림을 더해 고소하면서도 깊은 초콜릿 풍미를 살렸으며, 초코 코팅과 쫀득한 식감으로 차별화된 맛을 제공한다.

지방과 콜레스테롤 부담 줄인 저지방·저콜레스테롤 제품

동원F&B는 첫 아이스크림 제품으로 ‘덴마크 하이 그릭 프로즌 요거트’를 출시했다. 덴마크산 유산균을 함유한 이 제품은 100mL 기준 당류 2g, 지방 0.6g에 불과해 저당·저지방을 동시에 구현했다.

(좌) 동원F&B ‘덴마크 하이 그릭 프로즌 요거트’ (우) 풀무원다논 ‘풀무원요거트 그릭’(사진 제공=동원F&B, 풀무원)

풀무원다논은 ‘풀무원요거트 그릭’을 리뉴얼하며 저지방 라인업 강화에 나섰다. 설탕무첨가 플레인, 플레인, 블루베리 등 주요 제품 3종을 저지방으로 구성했으며, 특히 설탕무첨가 플레인은 컵당 500억 CFU 이상의 프로바이오틱스를 함유해 건강 간식으로 주목받고 있다.

건강 중심 소비 확대, 업계 전반 변화 가속

‘저저익선’ 트렌드는 단순한 일시적 유행이 아니라, 소비자가 건강을 우선시하는 생활 습관 변화에 따라 식음료업계 전반의 제품 전략을 바꾸는 요인으로 작용하고 있다. 커피, 아이스크림, 요거트 등 카테고리 전반에서 ‘저당·저칼로리·저지방’ 라벨을 내세운 신제품이 잇따르고 있으며, 앞으로도 이 흐름은 더욱 가속화될 전망이다.

특히 세분화된 소비자 취향을 정밀하게 반영한 맞춤형 제품 경쟁이 치열해지면서, 건강을 고려한 프리미엄 시장은 한층 더 성장할 것으로 업계는 내다보고 있다.

이준문 기자/jun@newstap.co.kr

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