가을의 향과 맛을 즐기려는 ‘잇텀(eat+autumn)’ 트렌드가 식품업계를 강타하고 있다. 계절의 풍미와 감성을 담은 한정판 제품이 잇따라 출시되며, MZ세대의 감성적 소비를 자극하는 시즌 마케팅이 본격화되고 있다. 브랜드들은 ‘지금만 즐길 수 있는 맛’으로 계절감을 자극하며, 소비자와의 정서적 유대감을 강화하고 있다.

네스프레소, 가을 한정 커피 6종으로 완성한 ‘계절의 맛’

프리미엄 커피 브랜드 네스프레소(Nespresso)는 가을의 감성을 담은 한정판 커피 6종을 출시해 ‘잇텀’ 트렌드를 선도하고 있다. 대표 제품 ‘펌프킨 스파이스 케이크향 커피’는 부드러운 아라비카 블렌드에 시나몬, 정향, 카다멈의 풍성한 향을 더해, 따뜻한 디저트를 마시는 듯한 깊은 풍미를 전한다.

네스프레소 ‘펌프킨 스파이스 케이크향’과 ‘메이플 피칸향’ 커피 이미지 (사진 제공=네스프레소)

‘메이플 피칸향 커피’는 달콤한 메이플 시럽과 구운 피칸의 고소한 맛이 어우러져 부드럽게 녹아들며, ‘진저브레드향 커피’는 갓 구운 진저쿠키를 연상시키는 향으로 계절의 정취를 고스란히 담았다. 또한 ‘페퍼민트향 커피’는 은은한 캔디 향이 감도는 깔끔한 뒷맛으로 겨울로 넘어가는 계절과 잘 어울린다.

이번 한정판은 우유와의 궁합이 뛰어나 ‘호박 크림 커피’, ‘메이플 피칸향 아이스 오트 라테’ 등 다양한 레시피로 즐길 수 있다. 지난 10월 16일 네스프레소 부티크에서 첫선을 보인 후, 21일부터 전국 매장과 공식 온라인몰에서 판매를 시작했다. 소비자들 사이에서는 “한 잔만으로 가을을 느낄 수 있다”는 호평이 이어지고 있다.

뚜레쥬르·SPC, 제철 재료로 완성한 따뜻한 한입

베이커리 브랜드 뚜레쥬르는 가을의 온기를 머금은 신제품 4종을 출시했다. ‘메이플피칸 쿠키번’은 메이플 시럽의 달콤함과 피칸의 고소함이 어우러져 풍성한 가을의 맛을 전하고, ‘고구마 누룽지’는 부드러운 고구마 페이스트 위에 바삭한 누룽지 토핑을 얹어 따뜻한 감성을 자아낸다.

(좌)뚜레쥬르 ‘고구마 누룽지’, ‘메이플피칸 쿠키번’ 이미지 (사진제공=CJ푸드빌),(우) 파리크라상 무화과 신제품 8종 이미지 (사진제공=SPC그룹)

SPC그룹(파리크라상)은 제철 과일 무화과를 주인공으로 한 8종의 디저트를 공개했다. 무화과 생크림 케이크, 타르트, 젤라또 등 다양한 라인업을 통해 달콤하고 촉촉한 식감의 ‘가을 한정 디저트’로 소비자의 감성을 자극하고 있다. 무화과의 은은한 단맛과 버터 크림의 부드러운 질감이 어우러져, 시각적·미각적 만족을 동시에 선사한다는 평가다.

롯데웰푸드·요거트월드, 스낵과 디저트로 즐기는 ‘가을의 맛’

간식·디저트 브랜드들도 ‘잇텀’ 트렌드에 동참하고 있다. 롯데웰푸드는 제철 재료를 활용한 프리미엄 초콜릿 ‘프리미엄 가나’ 2종을 선보였다. ‘사과와 피넛버터’는 청송 사과의 상큼함과 진한 피넛버터의 조화가 특징이며, ‘밤과 카라멜’은 공주 밤의 고소함과 카라멜의 부드러운 단맛이 어우러져 깊은 여운을 남긴다.

(좌)롯데웰푸드 ‘프리미엄 가나’ 가을 한정 초콜릿 2종 이미지 (사진제공=롯데웰푸드),(우)요거트월드 복호두 가을 시즌 한정 콜라보 아이스크림 3종 이미지 (사진제공= 요거트월드)

요거트월드는 호두과자 브랜드 복호두와 협업해 ‘앙버터 두바이월드’, ‘모찌밤월드’, ‘브라운넛월드’ 등 시즌 한정 디저트 3종을 출시했다. 호두 요거트아이스크림을 베이스로 앙버터·보늬밤·헤이즐넛 등 견과류의 진한 풍미를 더해, 고소함과 달콤함을 동시에 즐길 수 있다.

감성 마케팅의 중심에 선 ‘잇텀 트렌드’

업계 관계자는 “가을 한정 제품은 단순한 신메뉴가 아니라, 브랜드 스토리와 계절 감성을 함께 전달하는 중요한 수단”이라며 “소비자들이 일상 속에서 계절을 체험하고, 브랜드에 대한 감성적 유대감을 느낄 수 있도록 돕는 것이 핵심”이라고 말했다.

짧은 가을을 미각으로 즐기려는 소비자들의 ‘잇텀’ 열풍은 올 시즌 식품업계의 주요 트렌드로 자리 잡고 있다. 브랜드들은 이를 통해 계절의 감성을 담은 경험형 소비를 확산시키며, 일상 속 ‘가을 한 잔’의 여유를 제안하고 있다.

이준문 기자/jun@newstap.co.kr

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