면·소스 전문 기업 면사랑이 우동의 본질에 집중하면서도 가격 진입장벽을 낮춘 실속형 냉동면 밀키트 ‘가쓰오우동’을 선보였다. 고물가 기조 속에서 냉동면을 처음 접하는 소비자도 부담 없이 선택할 수 있도록 기획된 제품이다.
이번 신제품은 ‘합리적인 가격’과 ‘전문점 수준의 맛’이라는 두 가지 과제를 동시에 겨냥했다. 우동의 핵심인 면의 탄력과 국물의 풍미를 유지하는 데 집중하면서도, 가격 부담을 낮춰 일상식으로의 접근성을 높인 것이 특징이다.
면사랑 가쓰오우동의 면은 다가수 숙성 공법과 수연·수타 제면 방식을 적용했다. 물을 넉넉히 사용해 충분한 시간을 들여 숙성시키고, 반죽을 늘리고 두드리는 공정을 거쳐 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 구현했다. 냉동면임에도 불구하고 조리 후 살아 있는 탄력이 강점으로 꼽힌다.
육수는 가쓰오부시와 게즈리부시, 완도산 다시마를 직접 우려낸 장국을 사용했다. 불필요한 잡맛을 줄이고 깔끔하면서도 깊은 감칠맛을 살린 것이 특징이다. 여기에 신선한 재료를 그대로 얼리는 급속 냉동 공법을 적용해 장기간 보관 후에도 면발과 국물의 품질을 안정적으로 유지한다.
조리 편의성도 강화했다. 면, 소스, 고명을 한 팩에 담은 원팩 구성의 냉동면 밀키트로 별도의 해동 과정이 필요 없다. 끓는 물이나 전자레인지로 약 3분이면 완성돼, 바쁜 일상 속에서도 간편하게 한 끼를 해결할 수 있다. 기본 구성 외에도 유부, 계란, 튀김 등 다양한 부재료를 더해 개인 취향에 맞춘 레시피로 활용할 수 있는 점도 장점이다.
면사랑 관계자는 “이번 가쓰오우동은 우동의 맛과 품질은 그대로 유지하면서 냉동면을 처음 접하는 소비자도 부담 없이 즐길 수 있도록 가격과 구성을 기획한 제품”이라며 “보다 많은 소비자가 냉동면의 완성도를 체감하고 일상의 한 끼로 자연스럽게 즐기길 기대한다”고 말했다.
한편, 면사랑 가쓰오우동은 네이버 면사랑 브랜드스토어와 쿠팡 등 주요 온라인 채널을 통해 구매할 수 있다.
이준문 기자/jun@newstap.co.kr
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