서울·경기·충청은 11월 말~12월 초, 남부는 12월 상순~중순, 남해안은 12월 하순 이후가 김장 적기입니다.
서울은 11월 28~29일, 12월 5~6일 주말이 무난합니다.
평소 김장 시기와 김장 적정 기온
김장하기 좋은 날은 하루 평균기온이 4℃ 이하, 아침 최저기온이 0℃ 이하로 며칠 이어지는 때입니다.
| 하루 평균기온 4℃ 이하 |
아침 최저기온 0℃ 이하 |
두 조건을 함께 만족할 때가 김장 적기입니다
| 너무 따뜻하면김치가 빨리 익어 금방 시어집니다 | 김장 적기천천히 익으며 깊은 맛이 듭니다 | 너무 추우면배추·무가 얼어 아삭함이 떨어집니다 |
2026 지역별 김장 시기 예상
올해 지역별 김장 적기는 평년(1991~2020년) 날짜와 같거나 1~3일 늦은 범위로 보는 것이 합리적입니다.
기상청이 8월에 발표한 겨울 전망에서 12~2월 기온이 평년보다 높을 확률이 50%, 비슷할 확률이 40%였기 때문입니다(기상청 겨울철 기후전망). 북쪽 내륙에서 시작해 남해안으로 내려갈수록 김장 시기가 늦어집니다.
| 도시 | 평년 김장 적기 | 2026 예상 범위 | 추천 주말 |
|---|---|---|---|
| 춘천강원 영서 | 11월 19일 | 11월 19~22일 | 11월 21~22일 |
| 수원수도권 | 11월 29일 | 11월 29일~12월 2일 | 11월 28~29일 |
| 서울수도권 | 11월 30일 | 11월 30일~12월 3일 | 11월 28~29일, 12월 5~6일 |
| 인천수도권 | 12월 2일 | 12월 2~5일 | 12월 5~6일 |
| 서산충청 | 11월 30일 | 11월 30일~12월 3일 | 11월 28~29일 |
| 청주충청 | 11월 30일 | 11월 30일~12월 3일 | 11월 28~29일, 12월 5~6일 |
| 대전충청 | 12월 1일 | 12월 1~4일 | 12월 5~6일 |
| 전주호남 | 12월 4일 | 12월 4~7일 | 12월 5~6일 |
| 광주호남 | 12월 9일 | 12월 9~12일 | 12월 12~13일 |
| 목포호남 | 12월 25일 | 12월 25~28일 | 12월 26~27일 |
| 여수호남 | 1월 3일 | 1월 3~6일 | 1월 2~3일 |
| 대구영남 | 12월 7일 | 12월 7~10일 | 12월 5~6일, 12월 12~13일 |
| 울산영남 | 12월 16일 | 12월 16~19일 | 12월 19~20일 |
| 부산영남 | 1월 9일 | 1월 9~12일 | 1월 9~10일 |
| 강릉강원 영동 | 12월 10일 | 12월 10~13일 | 12월 12~13일 |
평년 날짜는 케이웨더가 발표한 1991~2020년 평년 김장 적정시기입니다(2022 발표, 2021 발표). 2026 예상 범위와 추천 주말은 이 평년값과 겨울 전망을 바탕으로 한 추정이며, 공식 예상일이 아닙니다. 예상 범위 안에 주말이 없으면 가장 가까운 앞뒤 주말을 적었습니다. 범위보다 앞선 주말에 김장한다면 버무린 뒤 바로 김치냉장고에 넣으세요.
업데이트 일정. 기상청 3개월 전망은 매월 23일경 발표됨. 10월 23일(11~1월 전망)과 11월 23일경(12~2월 겨울 전망)에 전망이 갱신되거나, 기상청·기상업체에서 김장 적정시기를 따로 발표하면 업데이트 예정
우리 집 김장 날짜 잡는 법
표의 날짜는 출발점이고, 최종 날짜는 김장 1주 전 주간예보로 정하는 것이 가장 정확합니다.
| 1 | 김장 2~3주 전절임배추를 예약합니다. 주말 인기 날짜는 빨리 마감되니 날짜를 두 개 정도 후보로 잡아 두세요. |
| 2 | 김장 1주 전주간예보에서 아침 최저기온 0℃ 이하가 이어지는지 확인합니다. 낮 기온이 10℃ 이상인 날이 섞이면 한 주 미루는 편이 낫습니다. |
| 3 | 김장 3~4일 전고춧가루, 젓갈, 마늘 등 양념 재료를 준비하고, 김치냉장고 칸을 비워 미리 김치 모드로 돌려 둡니다. |
| 4 | 김장 당일비 오는 날과 갑자기 따뜻해진 날은 피합니다. 버무린 김치는 실온에 반나절~하루 정도 두었다가 김치냉장고에 넣으세요. 실내가 따뜻하면 시간을 짧게 잡으세요. |
김장김치, 김치냉장고에 보관해야 하는 이유
김장김치를 오래 맛있게 먹으려면 0℃ 안팎의 낮은 온도를 흔들림 없이 유지해야 하는데, 이걸 해내는 게 김치냉장고입니다.
예전에는 땅에 묻은 김칫독이 김치를 지켰다면, 지금은 김치냉장고가 그 역할을 합니다.
| 비교 | 일반 냉장고 | 김치냉장고 |
|---|---|---|
| 보관 온도 | 약 3~4℃ | 약 -1~0℃ 안팎(김치 모드) |
| 온도 변화 | 문을 자주 열어 오르내림이 큼 | 칸별로 일정하게 유지, 오차 ±0.3℃ 수준 제품도 있음 |
| 냄새 | 다른 음식과 냄새가 섞임 | 김치 전용 칸이라 냄새가 분리됨 |
| 숙성 조절 | 불가 | 숙성 후 보관으로 자동 전환, 김치 종류별 모드 |
- 천천히 익어야 맛있습니다. 김치 맛을 내는 유산균은 낮은 온도에서 천천히 늘어납니다. 온도가 높거나 오르내리면 빨리 시어지고 물러집니다.
- 김장 적기 기온을 집 안에 재현합니다. 김장 적기 기준(최저 0℃)은 김치가 땅에 묻은 김칫독에서 익던 온도와 비슷합니다. 김치냉장고는 그 온도를 겨울 내내, 봄과 여름까지 이어 줍니다.
- 일반 냉장고 공간을 지킵니다. 김장 20포기면 김치통이 여러 개 필요해 일반 냉장고로는 감당하기 어렵습니다.
보관 팁. 김치통은 80% 정도만 채우고, 위를 비닐이나 우거지로 덮어 공기 접촉을 줄이세요. 먹을 만큼 작은 통에 덜어 꺼내면 큰 통의 온도가 덜 흔들립니다.
지금 많이 팔리는 김치냉장고 BEST 3
김장철을 앞두고 판매량이 가장 많은 김치냉장고 세 가지입니다.
최근 3개월 자사 판매 데이터 기준
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1판매 1위 LG전자 AI 오브제컬렉션 김치톡톡 Z490MEEF11
스탠드형
4도어
491L
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2판매 2위 LG전자 디오스 김치톡톡 K225SS131
뚜껑형
2도어
217L
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3판매 3위 삼성전자 비스포크 AI 김치플러스 RK70F58M1ZG
스탠드형
4도어
586L
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자주 묻는 질문
Q. 올해 서울 김장은 언제 하면 좋을까요?
평년 김장 적기가 11월 30일이라 11월 28~29일 또는 12월 5~6일 주말이 무난합니다. 1주 전 주간예보에서 아침 기온이 영하로 떨어지는지 확인하세요.
Q. 입동(11월 7일)에 김장해도 되나요?
춘천 등 강원 영서 내륙이 아니라면 대부분 지역은 아직 이릅니다. 입동은 절임배추 예약과 재료 준비를 시작하는 신호로 보세요.
Q. 김장을 너무 일찍 하면 어떻게 되나요?
기온이 높을 때 담그면 김치가 빨리 익어 겨울 중반에 이미 시어질 수 있습니다. 일찍 해야 한다면 버무린 뒤 바로 김치냉장고에 넣으세요.
Q. 김장김치는 김치냉장고에서 얼마나 보관되나요?
0℃ 안팎으로 잘 유지하면 보통 3~6개월은 맛있게 먹고, 그 뒤로는 묵은지로 활용합니다. 통을 자주 여닫지 않는 것이 핵심입니다.
주방가전CM dskim256@cowave.kr
(c)가격비교를 넘어 가치비교로, 다나와(www.danawa.com)
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