불과 얼마 전까지 살을 에던 추위가 수그러들었다. 집돌이, 집순이도 기어이 밖을 나설 수밖에 없게 만드는 따뜻하고 화창한 날씨가 찾아왔다. 이맘때쯤이면 상춘객이 몰리는 장소는 항상 북새통이다. 도시락을 싸 온 이들도 심심찮게 보인다. 김밥, 치킨, 피자, 컵라면 등등 그야말로 취향 따라 입맛 따라 가지각색이다. 

하지만, 짧은 봄 날씨 덕에 그야말로 '봄' 나들이는 아무 때나 갈 수는 없다. 그 소중한 시간을 아무 음식으로나 먹고 때우고 싶은 사람은 없을 것이다. 그래서 우리는 더욱 먹을 것에 진심이 된다. 이에 번거로움을 무릅쓰고 도시락을 싸게 된다. 올해 봄나들이엔 조금 색다른 메뉴를 추천하고 싶다. 바로, '초밥'이다. 물론 따뜻해진 날씨에 아이스박스에 넣어서 가져가는 걸 조건으로 걸어야 하지만 조금 더 특별하고 맛있는 봄나들이를 위해 이런 불편함은 감수해야 하지 않을까? 

사실 우리나라 사람들에게 가장 만만한 도시락은 김밥이다. 먹기 간편하고, 보관도 용이하고, 한 메뉴만으로도 든든한 한 끼 식사가 되니 그야말로 완벽한 나들이 음식이라 할 수 있다. 하지만, 단점도 존재한다. 만드는 과정이 '매우' 번거롭다는 것. 들어가는 재료가 많은 데다 그 재료들을 손질까지 해야 하니, 김밥을 싸는 일은 결코 쉽다고 말할 순 없다. 

이럴 때 김밥의 간편함과 든든함을 취하면서도 만드는 과정까지 심플한 '초밥'을 나들이 음식으로 준비해 보자. 집에서 만들어 먹는 초밥은 비주얼은 다소 아쉬울 수 있어도 맛은 전문 초밥집과 꽤 흡사하게 흉내 낼 수 있다. 밖에서 사 먹는 것과 달리 마음껏 배불리 먹을 수 있는 것 또한 장점이다. 그런데 막상 초밥을 만들려고 보니 생각보다 종류가 다양하다. 그래서 준비한 오늘 콘텐츠는 ‘초밥 만들 때 활용하면 좋은 제품 추천’이다. 추천 기준은 보관의 용이함과 사용이 얼마나 간편하냐에 두었다. 

생연어 보다 보관이 용이하다

이상하게 광어, 우럭 등 흰살 생선 초밥은 별로 안 좋아해도 연어 초밥은 유독 잘 먹는 사람이 많다. 연어는 전 세계적으로 인기 많은 어종이다. 특히 노르웨이산 연어가 유명하다. 노르웨이는 대서양과 북극해가 만나는 지역에 위치하고 연어 양식에 적합한 기후와 수질을 갖추고 있기 때문이다. 

다시 초밥 얘기로 돌아와서, 이런 연어는 적당히 기름지고 부드러운 식감 덕에 초밥으로 만들면 그 맛이 더욱 배가 된다. 하지만, 요즘 생연어 값이 보통 비싼 게 아니다. 큰마음 먹고 구매했지만, 애매한 양이 남았을 때는 더 문제다. 대충 냉장고에 넣어뒀다가 까먹어서 상해버리는 경우가 많기 때문이다.

다인 초밥용 훈제연어 120g (1개) (5,100원)

이러한 경험이 있는 이들에게 ‘다인푸드 초밥용 훈제연어’는 어쩌면 신세계를 경험하는 듯한 기분이 들게 할지도 모른다. 일단 냉동 제품이기에 보관이 무척 용이하다. 그리고 다른 훈제 연어 제품들과 달리 별다른 손질이 필요 없다. 썰어낼 필요도 없고, 세척할 필요도 없어 아주 간편하다. 초밥, 와사비만 있으면 훌륭한 연어 초밥을 뚝딱 만들 수 있다. 생연어와 달리 훈제연어만이 가지는 풍미도 장점.

비싼 참치 회를 저렴하게!

연어 말고 초밥으로 먹기 좋은 생선이 또 뭐가 있을까? 그래, 참치도 좋겠다. 참치는 부위별로 천차만별인 식감이 먹는 재미를 더해준다. 다만 실온에 오래 두면 해동 시간이 길어져 참치가 녹는다. 그 때문에 참치 초밥은 미리 만들어 둔 것을 사는 것보다 바로 만들어 먹는 오마카세나 참치 전문점에서 먹는 것이 훨씬 맛있다. 단점은 비싸다는 것인데, 보통 비싼 게 아니니까 문제다.

하지만, 집에서 만들어 먹는다면 이는 가볍게 해결할 수 있는 문제다. 밖에서 사 먹는 것보다 저렴하면서도 훨씬 맛있는 참치 초밥을 만들 수 있으니 말이다. 한 가지 숙지해야 할 점은 바로 참치 해동 방법이다. 가장 좋은 방법은 냉장실에서 천천히 자연해동시키는 방법이지만 짧게는 하루에서 길게는 이틀까지 소요되기 때문에 시간적 여유가 없다면 찬물에 담가 해동할 수도 있다. 이 경우에는 물을 자주 바꿔가며 약 1~2시간 정도 해동시키면 된다.

동원산업 참치회 통뱃살 300g (1개) (14,550원)

그래도, 해동 방법 이상으로 중요한 것은 제품. ‘동원산업 참치 회 통 뱃살’은 고소하고 부드러운 황다랑어 뱃살 부위를 사용한 통 뱃살로, 조업 직후 급속 냉동으로 보존해 신선함을 유지하고 있다. 별다른 손질 필요 없이 해동 후 바로 썰어 내기만 하면 참치 회로도, 참치 초밥으로도 즐길 수 있다. 해양 생태계와 어종 보호 등 조업 전반 과정을 평가하는 MSC 인증을 받아, 지속 가능한 어업을 통해 생산된 수산물이라는 점도 장점이라 할 수 있다. 

만들기 까다롭던 장어 초밥도 간편하게

장어는 독특한 식감과 특유의 맛으로 초밥과 아주 잘 어울리며, 양념 맛에 따라 취향대로 초밥을 즐길 수 있는 것이 장점이다. 이러한 장어 초밥은 많은 이들에게 고급 초밥으로 인식이 강한 편이지만, 사실은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 초밥 종류 중 하나이다. 

장어 초밥에 사용되는 장어는 주로 바닷장어다. 바닷장어는 짭짤하면서도 고소한 맛이 특징이고, 지방 함량이 높은 편이라 부드러운 식감을 자랑한다. 하지만, 민물장어도 특유의 담백하고 쫄깃한 식감 때문에 초밥으로 활용하기 좋다. 요즘에는 전문 초밥집에서도 민물장어와 바닷장어를 분류하고 있기 때문에, 두 장어의 미묘한 맛 차이를 느껴보는 것도 좋겠다. 

다인푸드 참장어 양념 민물장어구이 6개(마리) 1kg (1개) (36,400원)

하지만, 가정에서는 바닷장어보다는 비교적 손질이 더 쉬운 민물장어를 사용하는 게 나을 것이다. 심지어, 손질하기가 아예 싫다면 이런 제품도 있다. '다인푸드 참장어 양념 민물장어구이’는 손질 및 양념 후 급속 냉동시킨 제품으로, 구운 후 먹기 좋은 크기로 잘라 초밥 위에 올려주면 손쉽게 장어 초밥을 만들 수 있다. 장어 초밥은 마지막에 김 띠를 둘러주면 더욱 맛깔스럽게 즐길 수 있다.  

없으면 은근히 섭섭한 녀석들

한편, 있으면 좋고 없으면 서운한 초밥들도 있다. 그중 하나가 유부초밥이라는 데에는 많은 이들이 동의할 것이다. 어릴 적에는 김밥 못지않게 소풍 음식으로 인기 있던 녀석이었다. 하지만, 특유의 느끼함으로 인해 약간의 거부감을 가진 이들도 더러 있을 터. 

한성기업 새콤달콤 간편한 유부초밥박사 320g (1개) (2,580원)

그럴 땐 ‘한성기업 새콤달콤 간편한 유부초밥 박사’를 이용해 보는 것은 어떨까? ‘유부초밥이 이렇게 담백한 음식이었나?’라는 생각이 들지도 모르기 때문이다. 더불어, 초밥 소스와 조미 볶음이 함께 들어 있기 때문에 조금 더 풍부한 맛을 원한다면 꼭 활용해 보길 추천한다. 

골드플레이트 덕장의하루 데친문어 슬라이스 150g (1개) (0원)

이조차 번거롭다면, 포장을 뜯어 밥 위에 올리기만 해도 초밥이 되는 제품도 있다. 바로 ‘골드플레이트 덕장의하루 데친문어 슬라이스’다. 삶을 필요가 없기 때문에 그야말로 ‘귀차니스트’를 위한 제품이라 할 수 있다. 한 번만 맛봐도 특유의 쫄깃하고 부드러운 식감에 반하고, 조리도 너무 간편해서 또 찾게 될 것이다. 참고로 샐러드, 라면에 넣어도 잘 어울린다.  

우리 집에 아이스박스 없어?

키친플라워 포타맥스 아이스박스 5L (9,890원)

이 글을 읽고 초밥 싸서 나들이 갈 생각에 신이 난 당신. 하지만 암만 집을 뒤지고 가족들, 지인들에게 물어봐도 아이스박스가 없는 상황. 이 김에 아이스박스나 하나 구매해 볼까 싶지만, 너무 큰 용량은 부담된다면 추천하고 싶은 제품이다. 작다곤 하지만 5L로 필요한 건 다 들어간다. 355ml 캔맥주 6개 이상 보관할 수 있고, 보냉효력은 8시간 기준 15도 이하로 유지 가능하다.

SIZE 외부 28x19.5x17cm 내부 22x12.5cm

라이프스포츠 쿨러백 3L (아이스팩 포함) (24,890원)

더 작은 용량을 원한다면 추천하고 싶은 제품은 라이프스포츠 쿨러백 3L. 355ml 용량 맥주캔을 3개 수납할 수 있는 사이즈로 도시락이나 음료를 담아 가기에 딱 좋다. PE와 PU를 혼합한 특수 내장 단열재와 상, 하단 성형 폼을 사용했다. 탈부착할 수 있는 어깨 끈이 달려 있어서 휴대하기에도 좋다. 가벼운 나들이에 딱 어울리는 제품. 

SIZE 21x16x12cm

오늘 소개한 제품 한 눈에 살펴보기 

기획, 편집 / 다나와 김주용 jyk@cowave.kr

글 / 김지연 news@cowave.kr

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