사실 크리스마스와 잘 어울리는 파티메뉴로 소개하고 싶은 홍합 국물 파스타였는데

한 입 먹고나니 술 먹은 다음날 소울푸드가 될 것 같은! 얼큰한 해장 느낌이 나는 건 왜죠?ㅎㅎ

홍합과 새우, 토마토를 듬뿍 넣어 감칠맛이 풍부하고 시원해요.

홍합이 통통하니 맛있어지는 요즘! 집에서도 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리로

즐거운 크리스마스 파티를 즐겨보세요!

요리 전에 보면 도움이 되는 영상

홍합 손질법 https://youtu.be/z8r7mcQpvN4

토마토 손질법 https://youtu.be/nQCl9Tv0r4o

‍재료

홍합 250g, 중새우 3마리, 파스타 1인분(80g), 페페론치노 2g, 마늘 5알, 양파 1/4개,

홀 토마토 2개, 이태리파슬리/바질 약간, 화이트와인 2T, 올리브오일 적당량,

토마토소스 1C, 파마산 치즈 약간, 후추 약간, 면수 1.3C

* 홀 토마토는 일반 생 토마토로 대체하셔도 괜찮아요!

* 토마토 소스는 시판용 스파게티 소스를 사용하세요.

‍레시피

1. 홍합은 깨끗이 손질하고 새우는 수염을 자르고 뿔을 잘라낸 후 내장을 제거한다.

2. 마늘은 으깨서 굵게 다지고, 양파는 0.5cm 크기로 자른다.

3. 이태리 파슬리와 바질은 적당히 다져준다.

* 파슬리 가루나 다른 허브로 대체 가능합니다.

4. 홀 토마토는 1cm 크기로 썰어준다. * 홀 토마토 대신 토마토로 대체 가능하다.

5. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타 면을 넣고 5분 정도 삶는다.

파스타 면은 건져서 올리브오일을 섞어두고, 면수는 체에 걸러 준비한다.

6. 예열된 팬에 올리브오일을 두르고 마늘과 양파를 넣어 볶다가,

페페론치노를 넣고 볶다가 손질한 홍합과 새우를 넣고 볶는다.

7. 화이트와인을 넣고 볶다가 면수 1.3컵을 넣고 끓여준다.

* 화이트와인을 넣고 알콜을 날리며 볶아주면 해물 비린내를 잡아줘요

8. 홍합이 익고 육수가 우러나면 토마토소스와 다진 토마토를 넣고 끓인다.

끓기 시작하면 이태리파슬리와 바질을 넣고 면을 넣고 끓여준다.

9. 마지막으로 후추와 파마산치즈를 넣고 섞어주면 완성!

⭕홍합 국물 파스타 레시피 INDEX

00:00 홍합 국물 파스타

00:25 재료 손질

01:52 면 삶기

02:30 홍합 국물 파스타 완성하기

#크리스마스요리 #홍합파스타 #국물파스타

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* 촬영장소 : The 부엌

제공: 에브리맘