강된장이면 밥 한그릇 순삭은 당연...두 그릇도 모자라요 입맛 떨어질 때 좋은 여름 제철 반찬!

까슬한 호박잎도 맛있게 쪄서 크게 한 쌈 싸서 드셔보세요! 더운 날씨에 잃어버린 입맛을 찾아드립니다

호박잎 손질법과 찌는 방법부터 짜지않은 강된장 찌개 끓이는 법~ 함께 요리해볼까요?

‍재료

애호박 1/4개(90g), 양파 1/4개(60g), 표고 2개(60g), 두부 1/4모(80g)

청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1대, 들기름 2T

* 양념 : 된장 3T, 고추장 1t, 고춧가루 1t, 멸치 가루 1T, 올리고당 1t, 들깻가루 1T, 다진 마늘 1/2T, 쌀뜨물 1C

‍레시피

1. 양파는 0.7cm 정도로 썬다. 애호박, 표고, 두부도 비슷한 크기로 썰어준다.

대파와 청양고추, 홍고추는 송송 썰어준다.

2. 예열된 냄비에 들기름을 두른 후 양파를 넣고 볶다가 애호박,표고를 넣고 볶다가 쌀뜨물 1C을 넣고

된장,고추장, 다진마늘,멸치가루,올리고당을 넣고 섞어준다.

* 쌀뜨물이 없으면 일반 물로 대체 가능하다.

* 멸치가루가 없으면, 새우가루나 다른 해산물 가루로 대체 가능하다.

3. 끓기 시작하면 청, 홍고추, 대파를 넣고 끓인다.

4. 바글바글 끓으면 들깨가루를 넣어준다.

* 들깨가루는 농도와 구수한 풍미를 살려준다. 없으면 생략가능!

5. 취향에 따라 농도는 조절한다.

#강된장 #호박잎 #여름밥상

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