한 여름밤 시원한 맥주에 곁들이는 튀김 요리는 생각만 해도 너무 행복하죠

하지만 기름에 튀기는 요리는 과정도 치우는 것도 너무 복잡해서 선뜻.. 하지만! 우리에겐

에어프라이어가 있잖아요? 기름 가득한 튀김 요리는 멈춰! 에어프라이어로 가볍게 튀겨낸

양파 튀김 요리! 박지영 셰프님과 함께 블루밍 어니언을 만들어볼게요~

요리전에 보면 도움이 되는 양파의 모든 것

https://youtu.be/vVEU0hFPJQ

‍재료

양파 1개, 식용유 적당량, 파슬리찹 약간, 치킨 튀김가루 1/2C

빵가루 1/3C , 달걀 1개, 맥주 2T

* 소스 : 마요네즈 2T, 케찹 1T, 올리고당 1t

‍레시피

1. 양파는 손질 후 껍질을 제거한 후 꼭지부분을 잘라낸다.

가운데를 중심으로 뿌리 밑부분 0.5cm (되도록 깊게) 정도를 남기고 칼집을 낸다.

* 양파 크기에 따라 12~16등분 정도로 하면 적당하다.

2. 볼에 찬물을 넣고 칼집 낸 양파를 뒤집어서 담가둔다. (약 30분 정도)

* 양파의 매운맛을 제거하고, 꽃 모양으로 벌어지게 해줍니다.

3. 양파가 사이사이 벌어지면 체에 건진 후 건져준 후

면보나 키친타올을 이용해 물기를 충분히 제거한다.

4. 물기를 제거한 양파에 튀김옷을 차례로 입혀준다.

1) 치킨 튀김가루를 체를 쳐서 골고루 뿌린다.

2) 달걀과 맥주를 섞은 달걀물에 담가 묻혀준다.

1), 2)번의 과정을 2~3번 반복해준 후에 파슬리를 섞은 빵가루를 넉넉하게 뿌려준다.

* 치킨 튀김가루를 사용하면 감칠맛이 좋다. 없으면 일반 튀김가루로 대체

* 달걀물에 맥주나 탄산수를 넣으면 튀김옷이 가볍고, 바삭해진다.(없으면 물로 대체)

* 파슬리 생략 가능

5. 식용유를 골고루 뿌려준다.

6. 170정도로 예열시킨 에어프라이어에 양파를 넣고 20분정도 구워준다.

소스와 함께 곁들인다.

#양파튀김 #에어프라이어요리 #맥주안주

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* 촬영장소 : The 부엌

제공: 에브리맘