#미더덕콩나물찜 #미더덕 #오만둥이

3~5월 제철인 미더덕! 미더덕 특유의 맛을 좋아하는 사람 여기 모여라~

안 좋아해도 추천 추천! 심지어 콩나물이랑 함께 아삭아삭하게... 말해모해

아! 입천장 조심해야 되는 거 알죠? 너무 맛있잖아...

그리고 미더덕과 오만둥이의 차이 아시나요? 그동안 먹던 미더덕이 미더덕(?)이 아니었었다니...오잉

* 재료

미더덕 200g, 중새우5~6마리, 손질콩나물 300g, 미나리 100g, 대파 1대, 청,홍고추 3개

식용유 2T, 맛술 2T, 멸치다시물 1/4C, 매운고추가루 1t, 물녹말 적당량, 통깨 약간, 참기름 약간

[찜양념] 갈은생강 1/2t, 고추가루 3T(20g), 갈은양파 50g, 다진마늘 1T, 황설탕 1T, 참치액 1.5T, 진간장 1t, 후추 약간

⏰타임스탬프

00:00 미더덕 콩나물찜

00:11 미더덕과 오만둥이 차이

00:45 미더덕 세척하기

01:29 재료 손질하기

02:53 양념 만들기

03:30 완성하기

박지영 셰프님의 '미더덕 콩나물찜' 포인트

1. 찜용 콩나물은 굵은(통통한 일자) 콩나물이 식감이나 비주얼면에서 훨씬 좋아요.

2. 해산물을 한번 볶아서 쪄주면 비린맛을 훨씬 줄여 찜의 풍미를 살려줘요.

3. 찜양념을 섞어준 후 나중에 다시 고추가루를 넣어주면 색감이 훨씬 좋아 식욕을 돋게 해주고 농도 조절 가능해요.

[맛있는 메인 요리셰프의 레시피]

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* 촬영장소 : 쿠킹스튜디오 [The부엌] https://thebooeok.modoo.at/

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제공: 에브리맘