앙금 없는 찐빵, 고기 없는 탕수육 상상이나 해보셨나요?
그 상상! 맛도, 식감도 절대 뒤지지 않는 두부 탕수육이 현실로 만들어드립니다!
신장 개업 에브리반점에서 추천하는 건강 메뉴 탕수육!
휴일의 나에게 한그릇 선물..☆
*재료
두부 300g(1모), 라이스페이퍼 14장, 따뜻한 물 적당량, 목이버섯 5g,
소금 약간, 후추 약간, 식용유 6큰술, 빨강 파프리카 1/4개, 노랑 파프리카 1/4개,
양파 1/4개, 당근 1/3개, 물 150mL, 간장 2큰술, 설탕 4큰술, 식초 5큰술,
전분가루 1큰술, 물 3큰술
*레시피
1. 목이버섯은 찬물에 30분정도 담가서 불려주고, 찬물에 헹궈준 뒤 먹기 좋게 썰어주세요.
두부는 먹기 좋게 썰어준 뒤 키친타올로 물기를 제거합니다.
그리고 소금과 후추를 뿌려 10분 정도 밑간을 해주세요.
2. 빨강&노랑 파프리카, 양파, 당근은 먹기 좋게 썰어주고 그릇에 물, 간장, 설탕, 식초를 골고루 섞어 준비해주세요. 전분물도 준비해주시면 됩니다.
팁! 전분가루는 감자, 옥수수 모두 가능합니다!
3. 두부에 밑간이 되었으면 따뜻한 물에 라이스 페이퍼를 충분히 적셔준 뒤, 두부를 올려 잘 감싸줍니다. 이 과정을 반복해주세요.
4. 달군 팬에 식용유를 전체적으로 둘러준 뒤, 중불에서 라이스 페이퍼에 감싼 두부를 올리고 앞뒤로 튀겨줍니다.
5. 다른 팬에 식용유를 전체적으로 둘러준 뒤, 먹기 좋게 썬 파프리카, 양파, 당근, 목이버섯 적당량을 넣고 5분간 중불에서 달달 볶아주세요.
6. 달달 볶은 팬에 미리 만들어 둔 탕수육 소스를 모두 넣어준 뒤 보글보글 끓여주세요.
소스가 끓기 시작하면 전분물을 넣어 걸쭉하게 만들어줍니다.
튀겨놓은 두부에 소스를 부어주면 두부 탕수육 완성!
Steamed bun with no filling, sweet and sour pork without pork. Unimaginable, isn't it?
I'll make it happen! Sweet and sour tofu that has as great a texture as meat!
A recommended healthy sweet and sour dish at the newly opened Everymom's Chinese Food!
This bowl is a gift for me on my day off...☆
*Ingredients
300g tofu(1 block), 14 sheets rice paper, some warm water, 5g black mushroom,
some salt, some pepper, 6 tablespoons cooking oil, 1/4 red paprika, 1/4 yellow paprika, 1/4 onion, 1/3 carrot, 150mL water, 2 tablespoons soy sauce, 4 tablespoons sugar, 5 tablespoons vinegar, 1 tablespoon starch, 3 tablespoons water
*Recipe
1. Soak the black mushroom in cold water for about 30 minutes, rinse in cold water, and chop into bitesized pieces.
Cut the tofu into bitesized pieces as well, and drain it using paper towels.
Sprinkle some salt and pepper and leave for 10 minutes.
2. Chop the red&yellow paprika, onion, and carrot into adequate pieces.
Mix the water, soy sauce, sugar, and vinegar in a bowl. Prepare the starch water, too.
Tip! You can use potato starch and cornstarch instead!
3. When the tofu is salted, wet the rice paper in warm water and wrap the tofu. Repeat this step.
4. Swirl some cooking oil on a heated pan, and fry both sides of the tofu wrapped in rice paper on medium heat.
5. Swirl some cooking oil on another heater pan, and stirfry the paprika, onion, carrot, and black mushroom for 5 minutes on medium heat.
6. Pour the sauce and boil. When it starts to boil, add the starch water to make it thick.
Pour the sauce on the fried tofu, and the sweet and sour tofu is done!
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제공: 에브리맘
