#시금치 #시금치페스토 #펜네

겨울에 많이 먹는 시금치를 더 특별하게 먹을 수 있는 요리 없을까요?

김밥, 잡채, 비빔밥! 시금치 넣어 해먹는 음식이 지겨워질 땐

크림 파스타에 듬뿍 넣어보세요! 달큰한 시금치의 맛과 향이 입맛을 돋우고

한겨울 눈이 소복히 쌓인 느낌의 파스타는 연말 파티 요리로도 추천드려요

* 재료

[시금치 페스토] 시금치 50g(데쳐서 사용), 소금 한꼬집(약간), 마늘 5g, 볶은 잣 10g, 올리브유 2T

[파스타 부재료] 펜네 120g, 양송이 3개, 베이컨 50g(3장), 양파 50g(1/4개), 마늘 2알(10g), 베트남 고추 4개, 소금 약간, 후추 약간, 버터 10g, 생크림 1.5C, 치킨스톡 1/2C, 슈레드치즈 30g

[토핑] *생략 가능해요!

시금치 10g(데쳐서 사용), 베이컨 1장, 마늘칩 20g, 파마산치즈 약간

** 시금치는 총 60g을 데쳐서 페스토와 토핑에 나눠서 사용하시면 됩니다!

* 레시피

1. 시금치는 손질 후 뜨거운 물에 소금을 넣고 데친다. (30초)

찬물에 헹궈 물기를 제거하고, 2~3cm길이로 자른다.

2. 시금치 데친 물에 펜네를 7분간 삶아준다. 삶은 후 올리브 오일로 코팅한다.

* 삶은 파스타를 올리브 오일에 코팅해두면 퍼지거나 달라붙는걸 방지한다.

3. 양파는 0.5cm 정도로 자른다. 베이컨은 1cm정도로 자른다.

마늘은 슬라이스하고, 양송이는 1/4등분한다.

4. 블렌더에 데친 시금치, 마늘, 볶은 잣, 소금 한꼬집(약간),올리브유를 넣고 갈아준다.

입자가 보일 정도로만 갈아준다.

5. 버터를 녹인 팬에 베이컨을 넣고 볶다가 베트남 고추,양파, 마늘이 약간의 색이 나도록 볶다가

양송이버섯을 넣고 볶다가 생크림과 치킨스톡을 넣고 끓여준다

6. 크림소스가 끓으면 펜네를 넣고 시금치 페스토를 넣고 섞어준 후 슈레드치즈를 넣고 섞는다.

간을 본 후 훗간으로 소금이나 후추를 넣어준다.

*취향에 따라 생크림이나 치킨스톡을 가감해 농도를 조절한다

7. 완성 그릇에 크림 파스타를 담아준 후 토핑을 얹어준다.

* 완성된 파스타 위에 올리브 오일이나 트러플 오일을 살짝 뿌려줘도 좋다.

⏰타임스탬프

00:00 시금치 페스토 크림파스타

✔ 시금치 데치는 법 https://youtu.be/YYJggqhuok

00:30 파스타 삶기

01:46 재료 손질하기

02:59 시금치 페스토 만들기

03:56 시금치 크림파스타 완성하기

[맛있는 메인 요리셰프의 레시피]

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* 이 영상은 쿠킹스튜디오 The부엌에서 촬영되었습니다. https://thebooeok.modoo.at/

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제공: 에브리맘