풀무원이 식음료 업계 전반으로 확산하고 있는 저당 트렌드에 맞춰 새로운 개념의 저당 드레싱을 선보이며 냉장 드레싱 시장 리더십 강화에 나섰다.

풀무원식품은 100g당 당류 함량을 4g 이하로 설계해 샐러드 등 다양한 요리를 보다 가볍게 즐길 수 있는 ‘저당 드레싱’을 출시했다고 13일 밝혔다. 제품 용량은 235g이며 가격은 4980원이다.

이번 신제품은 ‘저당 리얼야채 사과비트 드레싱’, ‘저당 리얼야채 유자당근 드레싱’, ‘저당 리얼야채 참깨연근 드레싱’ 등 리얼야채 드레싱 3종과 ‘저당 오리엔탈 드레싱’ 1종으로 구성됐다. 풀무원은 과일과 야채를 그대로 갈아 넣어 재료 본연의 신선한 맛을 살리고, 입안에서 느껴지는 씹는 식감까지 구현한 점을 차별화 요소로 내세웠다.

신제품의 핵심은 저당 설계다. 설탕 대신 알룰로스를 사용해 당류를 낮췄으며, 맛과 가벼움을 동시에 고려한 제품으로 기획됐다. 샐러드를 일상적으로 즐기는 소비자들이 드레싱 선택에서도 부담을 덜 수 있도록 한 것이 특징이다.

리얼야채 드레싱 3종은 각각 원재료의 조합과 활용도에 따라 차별화했다. ‘사과비트’는 사과의 달달함과 상큼함에 비트의 아삭한 식감을 더해 산뜻한 풍미를 강조한 제품이다. 발사믹 계열 드레싱을 활용하는 샐러드나 구운 채소와 곁들이기 적합하다는 설명이다.

‘유자당근’은 유자의 상큼함과 당근의 아삭한 식감에 감칠맛을 더한 제품으로, 가볍게 입맛을 돋우는 데 초점을 맞췄다. 닭가슴살 샐러드나 연두부 등 담백한 재료와 함께 활용하기 좋다.

‘참깨연근’은 참깨의 고소한 풍미와 연근의 씹히는 식감을 조합한 제품이다. 채소 샐러드는 물론 데친 채소나 냉채류 등에도 두루 활용할 수 있도록 설계됐다.

기본형 제품인 ‘저당 오리엔탈 드레싱’은 간장 베이스의 대중적인 맛을 앞세웠다. 샐러드뿐 아니라 고기와 버섯 등 구이류와도 잘 어울려 활용 범위를 넓혔다.

풀무원식품은 외식비 부담 증가와 이에 따른 내식 수요 확대가 저당 식품 시장 성장의 배경이라고 보고 있다. 맛과 건강을 동시에 고려하는 소비 흐름이 일상 식품 전반으로 확산하는 가운데, 샐러드를 즐기는 소비자들 사이에서도 맛은 유지하면서 보다 가볍게 즐길 수 있는 드레싱 수요가 커지고 있다는 판단이다.

풀무원식품 관계자는 “나날이 외식비 부담이 커지며 내식 수요가 확대됨에 따라, 맛과 건강을 동시에 잡을 수 있는 ‘저당’ 선택지가 일상 식품 전반으로 빠르게 확대되고 있으며 특히 샐러드를 즐기는 소비자들이 맛은 살리면서도 더 가볍게 즐길 수 있는 드레싱을 찾고 있다”며 “이러한 흐름에 따라 ‘저당 드레싱’으로 소비자 선택의 폭을 넓히고, 냉장 드레싱 시장의 리더십을 더욱 공고히 다져 나갈 계획”이라고 밝혔다.

이준문 기자/jun@newstap.co.kr

ⓒ 뉴스탭(https://www.newstap.co.kr) 무단전재 및 재배포금지