김장김치 담고는 수육을 빼놓을수 없죠.
요즘 돼지 뒷다리살 요리가 유행이던데 돼지 뒷다리살로 만든 수육 장조림입니다.
수육은 사태살 등심 삼겹살 등으로 하지만 상대적으로 저렴한 돼지 뒷다리살로 수육 만들었네요.
돼지뒷다리살은 약간은 질긴감이 있기에 고기를 부드럽게 하기 위해 무와 양파 사과등을 넣고 삶아내고
그대로 먹기보다는 장조림처럼 간장 양념을 만들어 두번째 삶을때 넣었네요.
돼지고기 뒷다리살도 잘 조리하면 다른고기 못지 않게 맛있게 먹을수 있어요.
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