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밥 반찬으로 시금치무침 만들었습니다.

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2021.01.25. 23:25:59
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댓글 수
9


동네 슈퍼에서 시금치 한 봉지를 사 와서 흐르는 물에 여러번 씻고 시금치 끝단을 잘라 준비했습니다. 냄비에 물 500ml 넣고 소금 2 수저 넣은 뒤 끓이다가 물이 끓어오르면 손질한 시금치를 모두 넣고 1분 30초 정도 익혔습니다.  


 



1분 30초 정도 살짝 익힌(데친) 시금치를 건져서 물기를 빼고 찬물에 여러번 헹구고 채반에 담아서 물기를 빼냈습니다. 조금 더 확실하게 물기를 빼려면 양손으로 시금치를 꽉쥐고 물기를 짜내면 나중에 시금치 무쳤을 때 물기가 거의 생기지 않습니다.  





물기를 짜낸 시금치를 큰 대접에 옮겨 담았습니다. 시금치무침 양념으로 오뚜기 가쓰오부시장국 1 수저, 참기름 2 수저, 깨 1 수저를 넣어습니다.  





비닐 위생장갑 끼고 시금치에 양념이 골고루 섞이도록 꼼꼼하게 버무려서 싀금치무침을 완성했습니다.


 



시금치 한 봉지를 손질해서 만든 시금치무침을 400ml 용량 반찬통 2개에 옮겨 담았습니다. 이렇게 만들어 놓으면 3~4일은 밥 반찬으로 맛있게 먹을 수 있을 것 같습니다.

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