무 1/4개를 채 썬 다음 소금 1수저를 뿌려서 30분 간 절였습니다. 30분 뒤 무에서 나온 물을 따라 버리고 고춧가루 3 수저, 매실청 1/2 수저, 간마늘 1 수저, 식초 3 수저를 넣고 잘 버무려습니다.
완성된 무생채 위에 깨소금을 뿌렸습니다.
냄비에 물 800ml 붓고 된장 2 수저, 고추장 1수저를 푼 다음 양파 1개, 대파 1대, 무 8조각, 간마늘 1 수저를 넣고 깨끗하게 손질한 동태를 넣고 얼큰하고 시원한 통태탕을 끓였습니다.
개인용 찬 그릇에 시금치무침, 무생채, 미역줄기볶음, 콩나물 무침을 담고 통태탕 끓인 것을 대접에 담아서 저녁 식사를 했습니다. 시원하고 얼큰한 통태탕에 밥 말아서 아삭하고 매콤 새콤한 무생채를 곁들여 함께 먹으니 맛있네요,