이번에 소개시켜드릴 제품은 임금님표 이천쌀 해들미 10kg (23년 햅쌀)(현재 최저가 44,360원) 입니다.
추석지나서 햅쌀 제품들이 다양하게 나오고 있는데 쌀브랜드하면 생각나는 유명 산지중 하나는 바로 이천이죠. 시중에서 판매되는 이천쌀 종류가 다양하기는 하지만 마트에서 흔하게 볼 수 있는 제품은 해들미와 알찬미가 있습니다. 가격대로 보면 해들미가 살짝 더 저렴한편입니다.
요즘은 그때그때 도정해서 소포장된 제품을 먹고 있습니다. 이번에 구입한 제품도 10kg으로 소포장된 제품입니다. 아무래도 쌀을 장기간 보관하는게 어렵기도 하지만 적당한 온도를 유지하기 어려운게 현실이라 이렇게 소포장 제품으로 구매해서 먹는게 더 좋은거 같습니다.
참고로 5kg 포장도 있습니다.
제품설명에 나와있는 쌀지도를 보면 해들미는 식감이 부드러운쪽에 더 가까운편이며 찰짐과 고슬함은 중간정도에 해당하는 품종입니다. 도정시기나 보관방법등에 따라 개별적인 맛은 천차만별이지만 평균적인 밥맛과 식감을 도식적으로 표현한 그림이라 쌀을 구매하실때 대략적인 참고로 사용하시면 좋을거 같습니다.
요즘은 쌀브랜드 제품들도 출저에 대한 표시가 명확해야 합니다. 아무래도 지역에 따라서 같은 쌀이더라도 가격차이나 소비자의 인식/호불호 차이가 발생할 수 있기때문입니다. 일단 지리적 표시 인증제를 통해 정부가 인증해주는 제도하에 생산된 제품이기때문에 믿고 드셔도 됩니다.
권장 보관방법은 습기와 햇빛은 피하고 통풍이 잘되는 서늘한곳이 좋다고 합니다.
가장 편리한 장소는 역시 냉장고일겁니다. 하지만 냉장고 공간이 부족하다면 요즘같은 겨울이 다가오는 계절에는 베란다쪽에 보관해도 될거 같습니다.
품종표시란을 살펴보면 쌀의 품종은 해들미이며 원산지는 이천시로 되어 있습니다.
살의 중량은 10kg이며 도정일자는 별도표기입니다.
쌀의 모양을 볼 수 있도록 투명창이 보입니다. 외형만 봐서는 좋은 쌀인지 맛있는 쌀인지 알기는 어렵지만 적어도 쌀이 깨지거나 외형변화가 있는지등은 확인이 가능합니다.
가장 중용한 생산년도와 도정일자 그리고 쌀의 품질등급입니다.
2023년 햅쌀이며 쌀의 품질등급은 상급입니다.
도정일자는 2023년 10월 2일입니다.
상등급에 해당하는 품질이라 이정도면 만족합니다.
확대해서 보니 쌀의 모양이 잘 잡혀 있습니다. 아주 미세하게 스크래치가 보이지만 전체적으로 쌀눈이 매끄럽게 떨어져나간 전형적인 백미입니다.
물의 양은 일단 밥솥에서 제시하는 기준량을 사용했습니다.
보통 햅쌀의 경우 특히 지금처럼 생산시기에 가까운 쌀일수록 수분을 많이 포함하고 있어서 물의 양을 약간 줄여서 밥을 하는 경우도 있는데 일단 밥의 식감이 어떨지 몰라서 처음에는 기준량에 맞춰 밥을 지어봤습니다.
일단 밥솥 기준량에 맞춰 밥을 했을 경우 식감은 확실히 부드럽습니다.
품종에 따른 밥의 식감/맛 표현 지도에 나와있는 내용처럼 식감은 확실히 부드럽고
햅쌀임을 고려한 상태에서 물의 양을 기준량에 맞춰 했을때 적당히 퍼지는 느낌의 식감입니다.
맛지도에서는 찰짐과 고슬함의 중간정도인데 제 입맛에는 약간 찰짐쪽으로 기울어진 느낌입니다.
쫄깃한 식감의 밥맛을 좋아하신다면 요즘 시기기준으로 밥물의 양을 약간 줄이셔도 될거 같습니다.
햅쌀 기념으로 김밥도 만들어 봤습니다.
역시 밥맛이 좋으니 김밥을 만들어도 맛있네요.
적당히 찰진 식감에 고소한 맛이 강해서 시중에서 파는 김밥말이 세트에 계란지단만 추가해서 만들었는데도 엄청 맛있네요.
