이번에 소개시켜 드릴 제품은 임금님표 이천쌀 알찬미 10kg (23년 햅쌀)(현재 최저가 30,310원) 입니다.
최근에 나오는 쌀제품들은 추석 이후에 나온 제품들이라 대부분 햅쌀제품들입니다.
얼마 전까지만 해도 햅쌀대신 2022년 쌀 제품들이 여전히 판매되고 있어서 확인을 제대로 안하면 묵은쌀 제품을 구매하게 되는 경우도 있는데 이제 겨울철이 되어가니 거의 대부분 햅쌀로 바뀐 거 같습니다.
얼마 전 소개시켜 드린 이천 해들미와 마찬가지로 이번 알찬미 제품 역시 쌀브랜드하면 생각나는 유명 산지중 하나인 이천제품입니다. 가격대로 보면 알찬미보다 해들미가 살짝 더 싼편입니다.
요즘은 그때그때 도정해서 소포장된 제품을 먹고 있습니다. 이번에 구입한 제품도 10kg으로 소포장된 제품입니다. 아무래도 쌀을 장기간 보관하는게 어렵기도 하지만 적당한 온도를 유지하기 어려운게 현실이라 이렇게 소포장 제품으로 구매해서 먹는게 더 좋은거 같습니다.
제품설명에 나와있는 쌀지도를 보면 알찬미는 식감은 부드러운쪽과 단단함 중간에 해당합니다. 그리고 찰짐과 고슬함은 찰짐쪽에 치우져 있는 품종입니다. 도정시기나 보관 방법등에 따라 개별적인 맛은 천차만별이지만 평균적인 밥맛과 식감을 도식적으로 표현한 그림이라 쌀을 구매하실때 대략적인 참고로 사용하시면 좋을 거 같습니다.
일단 이 브랜드 네임만 붙으면 쌀 가격이 마구 오르는 마법이 걸려있는 거 같습니다.
쌀의 품종 뿐만 아니라 지리적인 프리미엄이 있는 제품이라 일단 품질이 괜찮아서 자주 먹고는 있지만 예전보다 쌀가격이 좀 오르는 추세인듯합니다.
알찬미는 밥맛이 좋아 임금님께 진상하던 쌀중의 하나라고 합니다.
이제는 저같은 평민도 먹을 수 있으니 감사히 잘 먹겠습니다.
쌀의 모양을 볼 수 있도록 투명창이 보입니다. 외형만 봐서는 좋은 쌀인지 맛있는 쌀인지 알기는 어렵지만 적어도 쌀이 깨지거나 외형 변화가 있는지 등은 확인이 가능합니다.
품종표시란을 살펴보면 쌀의 품종은 알찬미이며 원산지는 이천시로 되어 있습니다.
살의 중량은 10kg이며 도정일자는 별도표기입니다.
가장 중요한 생산년도와 도정일자 그리고 쌀의 품질 등급입니다.
2023년 햅쌀이며 쌀의 품질 등급은 특급입니다.
도정 일자는 2023년 10월 18일입니다.
특등급에 해당하는 품질이라 이정도면 만족합니다.
시중에서 판매되는 쌀의 등급을 보면 특등급이 의외로 거의 없습니다.
10~15개이상 브랜드 제품을 골라서 살펴보면 거의 1~2개정외에는 대부분 상등급이나 보통 등급입니다. 특히 품종이 혼합된 경우에는 거의 대부분 보통 등급입니다.
품종이 하나로 일정하면서 지리적인 제한 그리고 관리를 통해 등급이 높은 특등급 제품을 만들어내는 거 같습니다.
요즘은 쌀브랜드 제품들도 출저에 대한 표시가 명확해야 합니다. 아무래도 지역에 따라서 같은 쌀이더라도 가격 차이나 소비자의 인식/호불호 차이가 발생할 수 있기때문입니다. 일단 지리적 표시 인증제를 통해 정부가 인증해주는 제도하에 생산된 제품이기 때문에 믿고 드셔도 됩니다.
권장 보관방 법은 습기와 햇빛은 피하고 통풍이 잘되는 서늘한 곳이 좋다고 합니다.
가장 편리한 장소는 역시 냉장고일겁니다. 하지만 냉장고 공간이 부족하다면 요즘같은 겨울이 다가오는 계절에는 베란다쪽에 보관해도 될 거 같습니다.
보통 쌀의 등급에서 특등급을 받으려면 쌀의 모양도 중요한 요소로 작용합니다. 쌀의 모습을 확대해서 보니 쌀의 모양이 아주 매끈하게 잘 잡혀 있습니다. 아주 미세하게 스크래치가 보이지만 전체적으로 쌀눈이 매끄럽게 떨어져나간 전형적인 백미입니다. 쌀알의 모양도 일관된 크기에 가운데 공기층이 형성된 알도 거의 없어서 이정도는 되어야 특등급이 되는거 같습니다.
물의 양은 일단 밥솥에서 제시하는 기준량을 사용했습니다.
보통 햅쌀의 경우 특히 지금처럼 생산시기에 가까운 쌀일수록 수분을 많이 포함하고 있어서 물의 양을 약간 줄여서 밥을 하는 경우도 있는데 일단 밥의 식감이 어떨지 몰라서 처음에는 기준량에 맞춰 밥을 지어봤습니다.
밥을 지어놓고 보니 왜 쌀의 품종에 따른 밥맛에서 찰짐 수준이 높은지 알거 같습니다.
윤기가 흐르는 밥알이 흐트러지지 않은 모양 그대로 유지되면서도 밥알이 서로 잘 붙어 있는 모습입니다.
햅쌀로 도정한지 얼마 안된 쌀로 갓지은 밥은 김치 한조각이면 한그릇 뚝딱이죠.
쌀의 품종에 따른 일명 쌀지도에 나와 있는 내용들은 대체적인 평균적인 특징들을 함축하고 있습니다. 알찬민의 특징은 찰지며 밥알의 모양이 잘 살아있는 모습으로 되어 있고 윤기가 흐르며 쌀 고유의 향미가 강한 품종으로 되어 있습니다.
확실히 입에서 느껴지는 밥알의 찰진 식감이 이런 설명을 믿게 만드는거 같습니다.
아직 햅쌀 초반인데다 도정한지 얼마 안되서 쌀에 수분기를 약간 더 포함하고 있는거 같습니다. 혹시라도 정량대로 밥을 해서 드셔보시고 약간 퍼지는 느낌이 들 경우 물의 양을 약간 줄이는 것을 추천드립니다.
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