<알고 나면 더 잘 보이는 전기오븐>
어느덧 쌀쌀한 겨울이 찾아왔습니다.
이때가 되면 군고구마, 호빵, 전기구이 통닭 같은 겨울 별미들이
자연스레 떠오르게 되는데요,
이 별미들의 특징은 '꼭 내가 먹고 싶을 때는 없다'는 것입니다.
하지만 이제는 아쉬워할 필요가 없게 됐습니다.
전기오븐만 집에 두면 겨울 별미를 언제든지 즐길 수 있거든요!
그런데 막상 전기오븐을 사려니
가격도 천차만별, 종류도 천차만별이라 고민되시죠?
그래서 준비한 전기오븐 구매가이드!
잘 고른 전기오븐이 겨울철 내 입안의 행복을 선사합니다.
<닮은 듯 다른 삼총사! 전자레인지, 에어프라이어, 전기오븐 구분법>
전자레인지
전자기파를 이용해 음식 속 물분자를 진동시켜 열을 내고 증발시키는 방식으로 조리한다.
식재료에 수분이 부족하면 일부분 조리가 덜 될 수 있다.
에어프라이어
열선으로 내부 온도를 높이고, 팬으로 바깥 공기를 빨아들임과 동시에
안에 있는 습한 공기를 밖으로 내뿜어 음식을 가열한다.
식감은 바삭하지만 수분이 증발하며, 제품 크기에 비해 조리 구역이 좁다.
전기오븐
상하부에 설치된 히터로 내부 온도를 상승시켜 음식을 고르게 가열.
특히 컨벡션 오븐은 열풍이 추가되어 대류현상으로
조리 시간을 단축시키며 골고루 익힌다.
<전기오븐 구매 기준 - 1. 용량>
1인 가구 추천: 미니오븐 19L 이하
오븐 기능만 되는 제품이 다수이며 용량이 작기 때문에 할 수 있는 조리가 한정적이다.
3~4인 가구 추천: 소형오븐 20~29L
3~4인 가구에서 흔히 쓰는 아담한 크기의 오븐으로 5~8개 조리가 가능한 복합형이 많다.
오븐 사용량이 많은 가정 추천: 중형오븐 30~35L
대부분 복합형 제품이며 광파나 직류 같은 가열방식이 더해진 고급형이 많다.
더욱 섬세한 요리가 가능하다.
업소 추천: 대형오븐 36L 이상
주로 업소용 오븐으로 쓰이며 조리 용량의 제약이 적어 대량 조리가 가능하다.
<전기오븐 구매 기준 - 2. 기능>
단일형
전통적인 오븐 기능(베이킹/토스트/그릴)만 제공한다.
복합형
여러가지 조리 기능을 사용할 수 있는 오븐으로
그릴 전자레인지, 토스트, 건조, 스팀, 빵, 쿠키, 발효 등의 기능이 있다.
최근에는 에어프라이어 기능이 추가된 복합형이 인기다.
<전기오븐 구매 기준 - 3. 가열 방식>
컨벤셔널(상하가열)
내부 상하 열선만으로 음식을 조리한다.
컨벡션
상하 열선의 열기를 팬을 통해 순환시켜 오븐 전체에 열을 골고루 전달한다.
컨벡션+광파
원적외선의 복사열과 열선에서 발생하는 대류얼을 이용해 음식을 고루, 빠르게 익힌다.
컨벡션+직화
위에서 고르게 쏟아지는 열풍으로 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 음식을 익힌다.
컨벡션+스팀
고온의 수증기로 수분 손실을 최소화하고 음식 속부터 익힌다.
<전기오븐 구매 기준 - 4. 구조>
[조리실]
트레이형
트레이에 음식을 올리고 조리하는 방식으로 오븐 용량에 따라 1~4단으로 분류된다.
턴테이블형
시계나 반시계방향으로 회전하며 음식을 골고루 익힌다.
통돌이형
내부 조리실이 360도 회전하며 음식을 뒤집고 섞어, 재료의 겉과 속을 골고루 익힌다.
[도어]
상하도어 / 좌우도어
도어의 개폐방향에 따른 분류로 설치환경이나 취향을 고려해 선택하면 좋다.
<전기오븐 구매 시 체크사항>
1) 온도가 세밀하게 조절되는지 확인한다.
2) 가열 방식이 적합한지 확인한다(소형 전기오븐은 대부분 컨벡션 방식).
3) 용도에 적합한 용량인지 내부 공간 넓이를 체크한다(최대 조리 가능 양 기준).
4) 위생관리가 편리한지 확인한다(조리후 오염 상태, 청소 난이도 등).
<알아두면 좋은 전기오븐 활용법 - 온도>
오븐으로 조리되는 음식은 대게 100℃ 이상의 고온으로 조리된다.
때문에 요리마다 과하지 않고 적절한 온도에 맞춰 조리하는 것이 중요하다.
온도조절 단계가 많을 수록 가능한 요리가 늘어나고, 맛이 좋아진다.
고기류
170~250℃
생선류
180~200℃
튀김류
180~200℃
제빵류
150~200℃
*평균적인 조리 온도를 나타내며 제품마다, 조리 시간마다 온도가 다를 수 있다.
<알아두면 좋은 전기오븐 활용법 - 용기>
전기오븐으로 조리 시 내열그릇을 사용하는 것이 필수다.
내열그릇 하단에 ‘oven’, ‘oven safe’, ‘borosilicate’라는 문구가 있으면
안전하게 사용할 수 있다.
사용할 수 있는 용기
내열 유리 용기, 오븐용 종이용기, 베이킹용 용기, 스테인리스나
철재 등 금속재질, 도자기나 뚝배기류
* 유약처리가 된 사기그릇도 사용은 가능하나, 자주 사용 시 유약이 벗겨져 균열이 생길 수 있음.
사용할 수 없는 용기
일반 유리용기, 나무 혹은 일반 종이로 된 용기,
금선이나 은선 등 무늬가 들어간 용기,
플라스틱 재질, 전자레인지용 강화유리용기
<전기오븐 사용 시 주의할 점은?>
1) 전기오븐 위에 천이나 물건을 올려놓지 않는다(화재 위험).
2) 트레이형의 경우 열선에 요리가 직접 닿지 않도록 주의한다.
3) 조리가 끝나면 주방 장갑이나 안전 장비를 착용해 음식을 꺼낸다.
4.) 기름이 고이는 요리는 조리된 후 받침의 수평을 유지하여 꺼낸다.
5) 연속 조리 시 내부 온도가 높기 때문에 식힌 후 사용한다.
6) 조리 중 음식물이 열선이나 벽면에 튀는 경우가 발생하기 때문에
가급적 사용 후 바로 청소한다.
기획, 편집 / 다나와 오미정 sagajimomo@danawa.com
구성 / 문유진 news@danawa.com
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