칼국수집 가면 밑반찬으로 나오는 겉절이! 겉절이까지 맛있어야 진짜 맛집이라고 하죠
매콤하지만 달큰한 맛이 있고, 아삭한 식감이 좋아요!
바로 무쳐서 먹는 반찬이라 많이 만들지 말고, 알배기 한 통으로 간단하게 만들어보세요!
요즘 배추가 달고 아삭해서 실패없이 무조건 성공하는 맛!
소개해드린 다진양념은 만능 김치 양념으로 사용할 수 있어요!
얼마전에 마트를 가니 봄동이 벌써 나오더라고요!
봄동 겉절이에도 잘 어울리고, 깍두기 만들때 사용하니 설렁탕집 깍두기처럼 너무 맛있었어요!
요린이도 따라 할 수 있는 간단하고 쉬운 레시피
에브리맘만 있으면 요리 껌easy! 여러분도 함께 만들어보세요
재료
알배기 배추 1통(500g), 부추 50g, 절임소금 2큰술, 물 1컵, 통깨 약간
만능 겉절이 양념 : 고춧가루 5큰술, 홍고추 1개, 액젓 2큰술, 새우젓 1큰술, 매실청 2큰술
다진마늘 2큰술, 다진생강 약간, 찬밥 1큰술, 물엿 1큰술, 다시물 1/4컵
레시피
1. 부추는 4cm 정도로 썰어준다.
2. 배추는 잎을 떼서 세로로 길게 반으로 자르고, 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
3. 소금 2큰술과 물 1컵을 넣고 가볍게 섞어 10분 절인다. 한 번 뒤집어준 후 10분 더 절인다.
4. 절여진 배추는 가볍게 헹궈서 건져둔다.
* 배추를 세게 헹구면 배추가 쉽게 무르니 가볍게 헹궈주세요!
5. 믹서기에 분량의 양념을 넣고 갈아준다.
* 깍두기나 봄동 겉절이에 사용하셔도 좋아요!
6. 볼에 절인 배추와 부추, 양념을 넣고 양념이 뭉치지 않도록 가볍게 골고루 섞는다.
통깨를 넣고 다시 버무리면 완성!
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* 촬영장소 : The 부엌
제공: 에브리맘
