오늘 에브리맘 재료손질은 빰빠밤♪ 생 닭 해체하기!(비장)
잡내와 누린내 없이! 요리에 활용할 수 있는 생 통닭 손질비법을 알려드립니다!
무더운 여름을 이기는 보양식의 대표적인 식재료 닭!
기력회복을 위해 요즘 장볼때 생 닭 많이 구매하시죠?
보통은 토막나 있는 닭을 많이 구매하시지만 직접 손질하면 원하는 부위와 크기로
더 깔끔하게 요리할 수 있고, 손질법 영상을 보시면 순살을 발라낼 수 있는 고급 스킬까지 획득 가능합니다! (스킬UP하셔서 오늘부터 순살치킨은 홈메이드로?_?)
손질된 닭은 닭볶음탕, 닭구이, 찜닭, 치킨, 유린기, 치킨스테이크 등 활용 가능하고요.
살을 발라낸 닭뼈는 닭육수를 만들때 사용하시면 진한 육수맛을 내실 수 있습니다!
*챕터(쉽게 보세요!)
00:00:00 생 닭 손질하기
00:00:10 기본손질
00:01:43 토막내기
00:04:33 가슴살 발라내기
00:05:56 다리살 발라내기
*요리사/조리사 : 박지영 [대한민국 조리기능장]
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* 촬영장소 : The 부엌
#생닭 #토막내기 #살발라내기
제공: 에브리맘
