전복으로 만드는 맛있고 간단한 보양식
입에서 살살 녹는 부드러운 전복 버터구이 레시피를 소개합니다.
벌써 보양식을 챙겨먹어야하는 계절이에요!
점점 더 살이 꽉찬 전복들이 마트에 보이기도 하고, 복날이 다가오니 세일도 많이 하더라고요!
이번 주말 장보러 가실 땐, 장바구니에 전복 가득담아서 일주일의 피로를 풀어보세요!
박지영 셰프님이 쉽게 따라하실 수 있는 전복 버터구이 레시피를 알려드립니다.
아! 전복요리는 전복손질이 제일 어려운데...
다들 아시죠?
에브리맘이 알려드렸던 전복 껍질 한방에 벗기는 비법!
다시 한 번 보셔도 좋아요 :) https://youtu.be/xd_SDI8hdAo
손질을 다 하셨다면 너무 간단하게 만들 수 있으니 같이 만들어 볼까요!
[재료]
전복 3마리, 피망 1/2개, 통마늘 3개, 양파 1/4개, 버터 30g, 소금 약간, 흰후추 약간, 청주 1T, 은행 5알
[레시피]
1. 손질한 전복살에 칼집을 내어준 후 칼집 낸 방향과 반대로 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
2. 끓는물에 청주 1T를 넣고 전복내장을 넣고 살짝 익혀준다.
* 전복내장을 익혀서 볶아야 터지지 않아요!
3. 버터구이에 들어가는 피망과 양파는 1~1.5cm 정도 전복과 비슷한 크기로 자르고,
마늘은 편으로 썰어준다.
4. 팬에 식용유를 두르고 은행을 볶다가 껍질이 갈라지기 시작하면
키친타올 위에 올려 비벼서 껍질을 제거한다.
5. 팬에 버터를 두르고 마늘, 양파, 피망순으로 넣고 볶다가 소금으로 채소에 밑간을 해준다.
6. 마늘과 양파향이 올라오면 전복과 내장을 넣어준 후 볶아준다.
청주를 약간 넣어 비린 맛을 잡아준다.
7. 전복의 칼집이 예쁘게 벌어지면 전복이 익은거니 소금, 후추를 약간 넣어 추가로 간을 맞추고
불을 끈 후 은행을 넣고 섞으면 완성!
전복 버터구이 레시피 INDEX
00:00 전복 버터구이
00:24 재료소개
00:38 전복 손질하기
01:03 전복 내장 데치기
01:46 부재료 손질하기
03:08 은행 껍질 잘 벗기는 비법
04:24 전복 버터구이 만들기
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* 이 영상의 저작권은 에브리맘에게 있으며 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.
* 촬영장소 : The 부엌
#전복버터구이#너무#맛남
제공: 에브리맘
