감자채를 듬뿍 넣어 만든 겉바속촉 스위스 감자요리 뢰스티(rösti)!
뢰스티는 우리나라 감자전과 달리 감자를 채썰어 부쳐 더욱 바삭한 스위스 감자전이에요!
조금 특별한 감자전요리를 만들고 싶으시다면 스위스인들이 즐겨먹는 뢰스티 어떠세요?
이제 거의 장마 막바지네요⛈
비가내리는 날은 지글지글 기름냄새 풍기며 전을 구워줘야 제맛이죠!
비내리는 오늘 제철맞은 맛있는 감자로만드는 고소하고 짭짤한 뢰스티 레시피,
박지영 조리기능장님이 알려드립니다.
뢰스티 만들기전! 감자채 쉽게써는법을 보셔도 좋아요!
[재료]
감자 300g, 양파 1/2개(100g), 베이컨 3줄(60g), 달걀 1개, 소금 1t, 후추 약간, 실파 3줄기, 식용유 적당량, 부침가루 1.5T, 건새우가루 1T, 멕시칸 치즈(파마산치즈나 샐러드용 슈레드 치즈 등 다른 치즈로 대체 가능해요!)
[레시피]
1. 감자는 슬라이스 한 후 가늘게 채를 썰어 물기를 짜준다.(짜낸 물은 반죽시 농도조절용으로 사용)
양파도 채를 썬다. 베이컨은 0.5cm 폭으로 썬다. 실파는 송송 썰기 한다.
2. 건새우는 믹서에 갈아준다.
3. 예열된 팬에 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아 키친타올에 기름 제거한다.
양파도 볶아 수분 제거한다. *양파는 볶으면 수분제거에도 좋지만 단 맛을 올려줍니다.
4. 볼에 채썬 감자와 건새우가루 볶은 양파와 베이컨을 넣고 부침가루, 소금, 후추 간한다.
(반죽이 너무 건조하면 감자 짜낸 전분물을 조금만 넣어주세요.)
5. 달걀후라이를 준비한다.(노른자가 익지 않도록 준비해주세요. 수란도 좋아요!)
6. 예열시킨 팬에 반죽을 넣고 먹기 좋은 크기로 펴서 앞뒤로 노릇하게 지져낸다.
7. 완성접시에 6을 담고 그 위에 치즈를 뿌려준다.
8. 7에 달걀후라이를 얹고 송송 썬 실파를 뿌려준다. (실파가 없으면 대파 파란부분대체)
뢰스티 레시피 INDEX
00:00 뢰스티
00:24 재료손질
02:42 반죽부재료 볶기
03:35 뢰스티 반죽만들기
04:29 계란후라이 하기
04:43 뢰스티 굽기
05:33 플레이팅 및 완성!
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* 촬영장소 : The 부엌
#감자채썰기#감자전#뢰스티
제공: 에브리맘
