카레는 어디에나 잘 어울려요.

카레하면 흰쌀밥이 자연스럽게 떠오르지만,

카레를 듬뿍 머금은 통통한 우동면은 흰쌀밥 만큼이나 매력적이랍니다.

소고기를 함께 볶아 만든 카레의 풍미란.... 한 번 맛보면 여러분도 오늘부터 인생우동이 바뀔거에요!

조리기능장 박지영 셰프님의 세 번째 레시피, 소고기 카레우동을 소개합니다.

*챕터(쉽게 보세요!)

00:00:00 소고기 카레우동

00:00:23 재료 손질하기

00:01:04 소고기 양념하기

00:01:35 카레 만들기

00:03:05 우동면 삶기

00:03:37 소고기 카레우동 완성하기

[재료2인분 기준]

소고기 150g, 파프리카 1/2개, 양송이버섯 100g, 양파 1/4개, 우동면사리 2개,

고형카레 2개(고형카레가 없을 경우 카레가루 4T), 물 2C(400ml), 코코넛밀크 1~2T, 버터 20g

소고기 양념(다진마늘 1/2t, 간장 1t, 후추 약간)

고명재료 (수란이나 달걀후라이, 파마산치즈 약간, 어린잎채소 약간)

[레시피]

1. 소고기는 불고기감으로 준비해 다진마늘, 간장, 후추, 올리브오일로 밑간합니다.

2. 파프리카, 양파는 채로 썰어주고, 양송이버섯은 편으로 썰어주세요.

* 양송이 버섯은 취향에 따라 다른 버섯으로 만드셔도 좋아요!

3. 예열시킨 팬에 버터를 두른 후 소고기를 노릇해 질 때까지 볶아주다가

양송이버섯을 넣고 볶아줍니다.

4. 양파, 파프리카도 마저 넣고 볶다가 물을 넣고 끓기 시작하면 고형카레를 넣고 풀어준다. 풀어진 카레에 코코넛 밀크를 넣고 2~3분 끓여준다.

* 카레에 코코넛 밀크를 넣어주면 맵고 자극적인 맛을 중화시켜 부드러운 맛을 냅니다. 매운 것을 잘 못먹는 아이들도 먹을 수 있습니다.

* 코코넛 밀크 대신 생크림으로도 대체 가능해요.

5. 뜨거운 물에 우동면을 데쳐 찬물에 살짝 헹궈주세요.

* 우동면 사리를 데칠땐 끓는물에 면을 넣고 20초정도 두었다가 젓가락으로 살살 풀어주시면 우동면이 끊어지지 않게 데칠 수 있어요!

6. 만들어 놓은 카레소스가 따뜻할 때 데친 우동면을 넣고 소스가 잘 배어들도록 3~4분정도 섞어줍니다.

7. 이제 완성됐어요! 그릇에 담은 후 고명을 얹어준 후 치즈를 뿌려주면 완성!

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* 촬영장소 : The 부엌

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제공: 에브리맘