콩없이 만드는 간단한 콩국수! 두부와 땅콩버터에 견과류를 더해 더 고소하게 만들어봤어요

날이 더워지니 면요리가 자꾸 생각나네요 콩을 불려서 콩 국물을 만들려면 생각보다

간단하지 않아서 시도하지 않게 되는데요. 오늘은 복잡한 과정없이 두부와 견과류를 이용해

고소한 맛을 살려서 만들어볼게요!

‍재료

소면 100g, 오이 1/6개, 삶은 달걀 1/2개, 얼음 적당량

두부 1/2모(150g), 땅콩버터 0.5큰술, 설탕 1큰술, 소금 0.5큰술

물 300mL, 참깨 3큰술, 견과류 20g, 방울토마토 1/2개

‍레시피

1. 먼저 콩국수의 콩국물을 만듭니다.

믹서기에 두부, 땅콩버터, 설탕, 소금 , 물 300mL, 참깨, 견과류를 모두 넣어준 뒤,

곱게 갈아주면 초간단 콩 국물 완성입니다.

* 두부는 단단한 부침두부보다는 부드러운 찌개용 두부나 순두부를 사용하시는 게 좋습니다.

2. 완성된 콩국물은 냉장고에 넣어 시원하게 해줍니다.

3. 오이는 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어준 뒤, 채 썰어줍니다.

4. 콩국물이 냉장고에서 시원해지는동안 면을 삶습니다.

냄비에 물 적당량을 넣어준 뒤, 가스불은 강불로 팔팔 끓여줍니다.

물이 팔팔 끓기 시작하면 소면 100g을 넣고 중불에서 3분 정도 삶아주세요.

5. 잘 삶아진 소면은 체에 밭쳐준 뒤, 흐르는 찬물에 3번 정도 헹궈줍니다.

손으로 꾹 눌러 물기를 짜주세요.

6. 그릇에 물기를 제거한 소면을 넣고 시원한 콩국수 국물을 듬뿍 넣어준 뒤,

기호에 따라 채 썬 오이와 삶은 달걀을 올려주고, 방울토마토도 올려줍니다.

고소한 검은깨까지 솔솔 뿌려주시면 완성입니다.

* 더욱 시원하게 드시고 싶으시다면 얼음을 추가해주세요~

#콩국수 #콩국물만들기 #여름국수

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간단하지만, 맛있는 레시피 [껌,easy!]

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Simple and easy recipe for anyone to try!

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