밑반찬도 떨어지고 다른 요리하기 귀찮을 때 딱 좋은 솥 밥!

홍합, 낙지, 새우까지 영양 많고 맛있는 해물을 듬뿍 넣은 해물 솥 밥 어떠세요?

바지락도 좋고, 문어나 오징어도 좋아요~ 좋아하는 해물을 듬뿍 넣고 만들어보세요~

달래 양념장에 비벼 드시면 다른 반찬 필요 없이 한 솥으로 끝!

입안이 즐거워지는 맛은 기본! 요리도, 뒷정리도 편해지는 저녁이 될 거에요

요리 전에 보면 도움이 되는 해물 손질법

새우 손질법 https://youtu.be/G5v3VWIuQVg

홍합 손질법 https://youtu.be/z8r7mcQpvN4

낙지 손질법은 레시피 영상에 자세히 :

‍재료

낙지 1마리, 홍합 300g, 새우 3마리, 연근 30g, 표고버섯 2개,

불린쌀 1.5C(30분정도 불린쌀), 버터 1T, 청주 1T, 홍합 육수 1.5C

양념간장 : 달래 3줄기, 간장 1.5T, 설탕 1t, 들기름 약간, 깨소금 약간, 홍합 육수 1.5T, 고춧가루 1t

‍레시피

1. 홍합은 밖에 나와 있는 수염을 당겨 손질하고, 새우는 수염과 뿔을 제거하고 내장을 제거한다.

낙지도 머리 속 내장을 제거하고 눈도 제거한다.

기본 손질이 끝나면 흐르는 물에 깨끗하게 세척해주세요!

2. 냄비에 홍합을 넣고 물 3C을 넣고 끓이다가 홍합 입이 벌어지면

홍합은 건지고 육수는 체에 내린다.

3. 표고는 먹기 좋은 크기로 6등분하고 연근도 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

* 밥에 들어가는 재료는 비슷하게 썰어주는 것이 좋다.

4. 양념간장용 달래는 0.5cm 정도로 썰어준다.

5. 예열시킨 냄비에 버터를 두른 후 불린 쌀을 넣고 볶다가 연근, 표고를 넣고

홍합 육수, 청주 1T를 넣고 뚜껑을 덮은 후 밥을 지어준다. (처음에 센 불)

* 밥 지을 때 쌀과 물은 1:1 비율로 넣어준다. 버섯이나 낙지 등 재료에 수분이 많으니

평소보다 물을 좀 적게 잡고 밥을 지어주세요.

* 홍합 삶은 육수로 밥을 지으면 감칠맛이 좋아요!

6. 10분 정도 끓이다가 뚜껑을 열고

새우, 낙지, 홍합을 넣고 다시 뚜껑을 덮고 약불에서 끓인다. (5분 정도)

7. 밥이 거의 다 익으면 불을 꺼 뜸을 들인다. (2분 정도)

* 냄비 바닥에서 밥알이 익으면서 타닥타닥 소리가 나요. 밥이 다 익은 거니 뜸을 들여주세요.

8. 분량의 양념을 넣고 양념장을 만든 후 솥밥과 곁들여 드시면 됩니다!

⭕해물솥밥 레시피 INDEX

00:00 해물솥밥

00:21 재료 손질하기

02:18 홍합 육수내기

02:40 밥짓기

03:42 양념장 만들기

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* 촬영장소 : The 부엌

제공: 에브리맘