쫄깃, 매콤하게 볶은 가지덮밥의 레시피를 소개한다. 가지는 주로 볶음이나 무침 등으로 많이 먹는데 두반장을 넣어 매콤하게 볶은 돼지고기에 가지를 곁들이면 중화풍의 맛있는 덮밥을 만들 수 있다.
가지와 돼지고기가 환상적인 궁합을 자랑하며 맛깔나게 볶아 밥 위에 얹으면 건강도 맛도 알차게 채운 한 그릇이 완성된다. 오늘은 몸에 좋은 가지로 맛있는 요리에 도전해보자.
◇가지덮밥 만드는 방법◇
재료: 가지 1개, 고추기름, 파, 마늘, 다진 돼지고기, 고춧가루, 간장 1큰 술, 두반장 1/2큰 술, 굴소스 1큰 술, 치킨스톡 1/2큰 술, 설탕 1큰 술, 물 100ml, 전분물, 홍피망, 청피망, 옥수수
1. 가지를 돌려가며 어슷썰기 해주고 180도 기름에 2분 튀겨준다.
2. 팬에 고추기름을 두르고 다진 파, 마늘, 다진 고기, 고춧가루를 넣어 볶아준다.
3. 간장, 두반장, 굴소스, 치킨스톡, 설탕, 물을 넣어 끓여준다.
4. 전분물을 넣어 걸쭉하게 만들어 주고 튀긴 가지와 피망, 옥수수를 넣어 볶아주면 완성.
(출처='tvN 현지에서 먹힐까')
(데일리팝=변은영 기자)
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