밀가루 4컵을 대접에 담고 드라이이스트 10g, 설탕 10g, 소금 10g, 미지근한 물 1과 1/2컵을 넣고 식용유 4수저 넣어서 호떡 반죽을 만들었습니다. 대접에 덮개 덮고 뜨거운 물 한 컵과 함께 전자레인지에 넣어서 2시간 정도 발효를 했습니다. 호떡 속은 설탕 60g에 계피가루 20g, 아몬드와 호두를 잘게 잘라 넣고 섞어서 만들었습니다.    

호떡 반죽을 적당량 떼어내서 넓게 편 다음 가운데 부분에 만들어둔 호떡 속을 넣고 주변 반죽을 잡아 당겨 만두 빚듯이 오므렸습니다.  

기름을 살짝 두른 멀티팬에 호떡 반죽을 올리고 호떡 누르개에도 기름 칠을 한 다음 잘 눌러가며 호떡 반죽을 넓게 펼쳐가며 구웠습니다. 2분에 한 번씩 뒤집어가며 타지 않게 호떡을 구웠습니다.  

뒤집어 가면서 너무 많이 타지 않도록 구운 호떡을 접시에 옮겨 담았습니다. 

기름을 조금만 사용해서 호떡을 구워서 많이 느끼하지 않았고 반을 잘라서 속을 살펴보니 설탕과 계피가루 아몬드와 호두를 조각 내서 넣은 호떡 속이 잘 녹았습니다. 부드러운 호떡 식감과 달콤하면서 고소한 호떡 속이 잘 어우러져 맛이 좋았습니다. 다음에 호떡 구울 땐 기름 대신 마가린을 사용해서 호떡을 구워봐야겠습니다. 마가린의 짭조름하고 고소한 맛이 더해져서 기름을 조금만 사용해서 구운 담백한 호떡과는 다른 풍미를 느낄 수 있을 것 같습니다.

일요일 마무리 잘 하시고 남은 시간 편안하게 보내세요.