비교하고 잘 사는, 다나와 : 가격비교 사이트

다나와 앱
다나와 앱 서비스 목록
다나와 APP
다나와 가격비교 No.1 가격비교사이트 다나와 앱으로
간편하게 최저가를 확인하세요.
- -
QR코드
빈 이미지
다나와 앱 서비스 목록 닫기

6월의 재철음식 4탄

IP
2023.06.23. 16:11:05
조회 수
312
9
댓글 수
9

공유하기

레이어 닫기

지금 보는 페이지가 마음에 든다면
공유하기를 통해 지인에게 소개해 주세요.

로그인 유저에게는 공유 활동에 따라
다나와 포인트가 지급됩니다.

자세히 >

URL이 복사되었습니다.
원하는 곳에 붙여넣기(Ctrl+V)하세요.

레이어 닫기

6월의 제철음식 4번째 소개글 입니다

이번 음식은 샐러리인데요 샐러리는 혈관건강, 고혈압예방, 눈건강 예방, 어지럼증 및 두통을 완화 해 준다고 하네요

6월~10월이 가장 맛이 좋으나 온실에서 재배가 가능하므로 시장에서 연중 접할 수 있는 채소이기도 하다. 식물 전체에 향기가 있으므로 연한 잎과 줄기는 물론 열매 또한 식용이 가능하다. 특히 셀러리의 뿌리 부근에 가까운 심 부위는 영어로 ‘셀러리하트(Celary heart)’라 하는데, 전체 식물 중에서 가장 부드러운 부위이며 섬유질 함유량이 적어 질긴 정도가 덜하다.

셀러리 줄기는 아삭한 식감에 맛이 가볍고 생으로 먹었을 때 약간의 씁쓸한 맛을 함유하고 있으나, 조리하면 특유의 쓴 맛이 줄어들고 맛 자체가 순해진다.

열매는 건조하면 향신료로 활용이 가능하며 말린 열매 자체가 씨와 같이 작아 ‘셀러리 씨(Celery seed)’라고 불린다. 씁쓸한 맛이 있고 셀러리와 같은 향이 있다. 잎은 샐러드를 만들 때 사용할 수 있다.

한편 심 부분을 포함한 샐러드의 줄기는 잎자루를 흙 또는 종이로 가려서 연하게 한 다음 식용한다. 샐러드, 생즙, 구이, 볶음, 찜 등으로 먹을 수 있어 채식 요리에서 선호되는 식재료이며 수프, 스튜, 파스타 소스의 재료로도 활용이 가능하다. 또한 깔끔한 맛이 있어 느끼함을 잡아주기 때문에 고기 요리에 곁들이기에도 좋다. 프랑스에서는 스튜 등의 향미를 내기 위한 혼합물인 미르포아의 주재료 중 하나로 쓰이며, 그리스에서는 흰콩과 채소를 넣어 끓인 수프인 ‘파솔라다(Fasolada)’의 재료로도 쓰인다.

영양

셀러리에는 비타민 B와 C가 풍부하여 신경 안정, 혈압 조절 등에 도움을 주는 것은 물론 피로 해소, 면역력 강화, 피부 미용, 감기 예방 등에 효과적이며, 칼로리가 낮고 섬유질이 다량 함유되어 있어 다이어트 및 변비 예방에도 도움을 준다. 그러나 몸을 차게 하는 성질이 있으므로 혈액순환에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있어 한 번에 너무 많은 양을 섭취하지 않도록 주의하여야 한다.

한편 샐러리 하트에는 ‘프탈리드(phthalide)’라는 화합물이 함유되어 있어 스트레스 호르몬을 낮춰주고 중추신경계를 진정시켜 혈압을 낮춰주는 효능이 있다.

고대 인도의 전승의학인 아유르베다에 의하면 꽃에서 나온 황갈색의 셀러리 씨는 감기, 독감, 소화, 간과 비장에 도움을 주는 것으로 알려져 있으며, 항산화제 성분인 플라보노이드도 들어 있어 항암작용과 노화방지에 효과를 볼 수 있다.

공감/비공감

공감/비공감안내도움말 보기
유용하고 재미있는 정보인가요?
공감이 된다면 공감 버튼을, 그렇지 않다면 비공감 버튼을 눌러 주세요!
공감이나 비공감을 선택 하는 경우 다나와 포인트를 적립해 드립니다. ※ 공감 버튼의 총 선택 횟수는 전체 공개입니다. 비공감 버튼의 선택 여부는 선택한 본인만 알 수 있습니다.
자유게시판 최신 글 전체 둘러보기
1/1
래플 마지막 날 참여하셔서 응모하신 분들 모두 좋은 결과 있으시길 바랍니다.
라스트 응모
보고보고 또 보고 ㅋㅋㅋ
극복할 수 있다는 마음이 중요하다
구름이 많은 날이네요. (1)
(응모완료) 6월 다나와 래플 마지막날 응모했습니다.
습도 높고 흐린 날씨에 금요일이네요. (1)
비 소식이 있습니다. (2)
다나와래플 마지막 응모
전국 흐리고 비 중부 지방 후텁지근한 더위 (3)
6월 12일 박스오피스 (1)
오늘 저녁에 제사 다녀왔네요. (1)
좋은 밤 되시길~^^ (3)
끝없이 계속 나오는 예스24의 거짓말들..... (5)
여름에 입맛 살려주는 열무국수 (4)
현대 공학의 결정체들 (4)
정말 덥네요.. (3)
마비가 심해지네요. (4)
예정된 2035년 주요국 국방력 (1)
저녁과 밤사이 (2)
이 시간 HOT 댓글!
1/4