주말이라 좀 어수선했던 아침인거 같습니다.

아침부터 어머니께서 김밥 싸서 먹자고 하셔서 재료 준비해 드리고 

김밥 잘 먹고 나니 커피 드시고 싶다고 하셔서 드립으로 한잔씩 

내려 드리고 이제서야 시간이 좀 나서 다나와 둘러보고 있습니다.

내려 먹는 커피는 항상 느끼지만 준비가 귀찮은 과정이네요.

부모님 드실 2잔 분량 좀 진하게 40g으로 준비를 해줍니다.

그라인더에 원두 40g을 넣고 분쇄도를 4.5에 맞춥니다.

다른때보다 원두량은 조금 더 넣어서 진한 맛이지만 분쇄도를 크게 해서 

입자가 커서 물이 내려오는 시간을 빠르게 잡아줍니다. 

입자가 작을수록 물이 빠져나오는 시간이 오래 머무르기 때문에 

좀 더 우려서 진한 맛을 낼 수 있지만 입자가 크면 물이 더 빠르게 내려오기 

때문에 반대로 진한 맛은 조금 덜하지만 잡맛 없이 깔끔한 맛이 나는 이유입니다.

진한 원두의 향과 잡맛 없이 깔끔한 맛을 내는 걸 아버지께서 좋아하십니다. 

그라인더의 분쇄도 두께는 4.5로 오늘은 이정도로 준비를 해줬습니다.

뜨거운 물로 린싱이란 작업을 미리 해줍니다.

원두는 절반인 20g을 넣고 드립할 준비를 합니다.

물의 온도는 92도~88도 정도가 쓴맛이 덜하고 깔끔한 맛이 나서 

92도 정도에서 출발하면 88도 정도로 마무리가 되기 때문에 92도에서 

드립을 시작해 줍니다.

물의 양을 원두 2배인 40g에 맞춰서 약 30~40초 정도 뜸을 들여줍니다.

저만의 레시피인 1차에 60g의 물을 부어 줍니다.

물이 내려가는걸 보고 적당한 텀으로 약 60g의 물을 2차에 부어 줍니다.

마찬가지로 적당한 텀으로 80g의 물을 3차에 부어 줍니다.

입맛에 따라 뜨거운 물을 적당량 아메리카노처럼 부어서 섞어줍니다. 

아버지가 드실 한잔이 만들어졌습니다.

어머니께서 드실 한잔도 마찬가지로 똑같은 방식으로 해줍니다.

보통의 경우 2분 30초 안쪽으로 드립을 마무리 해줍니다.

보통 오래 머무르면 원두의 맛있는 맛이 나오시는 줄 알고 

오랫동안 드립을 하시는데 보통 2분 30초 정도를 넘어가게 되면 

쓴맛이 나오면서 텁텁한 맛이 나오니 주의하시길 바랍니다.

기본적이면서 중요한 포인트 입니다.

어머니께서 드실 한잔도 만들어졌습니다. 

양이 많다고 해서 저하고 둘이 나눠서 마셨네요.

원두의 이름은 즐겨마시는 코케허니이고 보통 허니가 들어간 원두들이 

맛은 평타 이상은 합니다. 적당한 산미와 꿀의 향기가 나면서 적당하게 

바디감도 있으면서 초콜릿 맛이 입안을 감도는 맛입니다. 

예전엔 안그러셨는데 제가 내려 드리는 커피를 드시면서 아버지께서 이제는 

자꾸 커피맛이 이렇다 저렇다 품평회를 하십니다. 한번 내릴때마다 부담이 되는 

시간이 되는거 같습니다. 어머니 친구분들도 이제는 제가 있는 시간에만 오셔서 

커피 드시고 가실려고 하셔서 자유시간이 점점 줄어드는거 같습니다.

일요일의 오전은 이렇게 마무리가 되어 가네요. 

간만에 드립 레시피 공유와 함께 오늘은 청소도 좀 하고 적당한 

움직임을 가져봐야 되겠네요. 남은 주말 잘 쉬시고 즐거운 주말 보내세요.