계란 2개 깨서 기름 두른 프라이팬에 스크램블 미리 만들어 놓고 파와 마늘 썰어 넣고 파 기름 을 냈습니다. 토마토 2개를 12조각으로 썰어 넣고 볶다가 미리 만들어 둔 스크램블 넣고 간장 2수저와 후추 조금 뿌린 다음 볶아서 토마토달걀볶음을 완성했습니다.

큰 접시에 토마토계란볶음과 밥, 양배추 썬 것과 파프리카 담고 우엉채조림, 김치, 매콤양념 새우볶음을 반찬으로 준비해서 저녁 식사했습니다. 지난번 만들었을 때 보다 간장을 조금 더 넣고 볶았더니 제 입맛에 간이 맞아서 맛있었습니다. 두 번째 만들어 보니 처음 만들었을 때 보다 훨씬 더 빠르고 쉽게 만들 수 있었습니다. 총 요리 시간이 10분 정도로 짧아서 앞으로도 자주 만들어 먹을 것 같습니다.