퇴근길에 이마트 들러서 40% 할인 판매하고 있는 전복 5마리 한 팩을 9,840원에 사 왔습니다.

칫솔을 사용해서 전복을 구석구석 깨끗하게 씻고 흐르는 물에 여러 번 헹궜습니다. 냄비에 물을 넣고 팔팔 끓인 다음 전복을 넣고 5분 동안 삶았습니다. 

삶은 전복을 꺼낸 다음 수저를 사용해서 전복을 껍질에서 분리하고 전복 입 부분을 칼로 자른 후잡아 당겨서 길쭉한 내장을 뽑아냈습니다. 내장을 뽑아낸 뒤 먹기 좋게 큼직하게 썰었습니다.

냉동실에 보관하던 동백섬횟집 전복죽을 끓는 물에 담가서 해동을 시켰습니다. 지난 번엔 사진과 달리 전복이 거의 들어가 있지 않아서 아쉬웠는데 이번엔 전복 5마리를 넣고 끓일 생각을 하니 기분이 좋았고 맛도 좋을 것 같았습니다.

동백섬횟집 전복죽을 냄비에 담고 미리 썰어 넣은 전복 5마리를 넣고 수저로 저어가며 끓였습니다.  마지막 2분 정도를 남겨 두고 참기름 한 수저를 넣고 2분 간 더 끓여서 전복죽을 완성했습니다.

대접에 전복죽을 옮겨 담고 복은깨를 뿌렸습니다.

찬 그릇에 콩나물무침, 새우볶음, 시금치무침, 김치를 담았습니다. 전복 5마리를 썰어 넣고 끌인 전복죽은 맛이 좋았고 쫄깃하게 전복이 씹히는 식감이 좋아서 더 맛있었습니다.