냉장고 냉동실에서 손질 냉동 고등어 한 개를 꺼냈습니다. 먹기 좋게 손질하고 소금 간을 해 놓아서 따로 손질할 필요 없이 간편하게 조리 해 먹을 수 지난달에 온라인 판매 사이트에서 10개를 구입해 놓았습니다. 

전자레인지를 사용하면 2분 만에 간편하게 데워 먹을 수 있지만 저는 조금 더 맛있게 먹기 위해서 기름 두른 양면팬에 손질된 냉동 고등어를 올려서 구워 먹기로 했습니다.

가스를 약불로 조절한 다음 고등어를 올려 놓고 덮개를 덮은 다음 앞면을 7분 간 굽고 다시 덮개를 열어서 뒤집은 후 뒷면을 7분 동안 구웠습니다. 마지막엔 덮개를 열고 앞면과 뒷면을 각각 2분씩 더 구워서 노릇한 고등어구이를 완성했습니다.

스텐 접시에 노릇하게 구워진 고등어를 올리고 머스타드 소스를 뿌린 다음 토마토케첩과 마요네즈를 섞어서 만든 케요네즈 소스에 버무린 양배추 샐러드를 담았습니다.

찬 그릇에 두부조림, 시금치무침, 연근조림, 김치를 담았습니다. 노릇하게 구운 짭쪼름한 고등어 구이를 머스터드 소스에 찍어서 양배추 샐러드와 함께 먹으니 맛있네요.