돼지고기 앞다리살에서 비계 부분을 제거한 다음 카레가루와 허브 소금을 조금 뿌려서 밑 간을 해뒀습니다. 밑 간이 잘 배도록 20분 정도 놔뒀다가 프라이팬에 기름 살짝 두르고 가스를 중불로 조절해서 구웠습니다.   

양배추, 마늘, 애호박, 당근을 썰어 넣고 볶다가 물 500ml에 카레가루 1컵을 충분히 풀어서 붓고 주걱으로 저어가며 20분 간 더 끓여서 카레를 완성했습니다. 마침 양파가 다 떨어져서 아쉽지만 생략했습니다.

찬 그릇에 매콤한 도라지오이지무침, 꽈리고추멸치볶음과 새우볶음, 연근조림과 우엉채조림, 김치를 담았습니다. 스텐 접시에 밥과 삶은 계란 1개를 반으로 잘라 담고 카레를 듬뿍 담았습니다.

돼지고기 앞다리살과 애호박, 당근, 양배추, 마늘을 듬뿍 넣고 끓인 카레를 밥에 잘 비벼서 먹으니 맛있네요.